Chef de production traiteur h/f

Solve Recrutement est un cabinet de recrutement lyonnais indépendant, créé en 2009, spécialisé par métiers et secteurs d'activités.

Nous sommes une équipe à taille humaine dynamique et engagée dans l'accompagnement de nos clients. Solvé, Cabinet de conseil en recrutement, recherche pour son client, maison traiteur événementielle haut de gamme en plein essor, son Chef Traiteur h/f en CDI - Paris 2e

Du lundi au vendredi de 6h à 14h

Rejoignez une Maison traiteur tendance, au concept innovant et implantée à deux pas de l'Opéra Garnier depuis 4 ans pour co-écrire la suite d'un projet en pleine croissance.

Reconnue pour la qualité de ses prestations auprès des plus grandes maisons de luxe, son activité se répartit entre buffets froids / chauds, pièces cocktails et plateaux repas ou apéritifs, pour une clientèle 80 % professionnelle / 20 % particuliers.

Vos missions

En collaboration avec l'équipe en place (20 personnes, dont 9 en production), vous êtes le moteur créatif et opérationnel de l'activité traiteur :
- Créer les nouvelles cartes en lien avec le fondateur de la société
- Superviser et former l'équipe de cuisine (1 second, 2 chefs de partie, 3 apprentis, plonge, commis)
- Organiser et structurer la production : préparation la veille, hygiène irréprochable
- Accompagner le développement des événements de 12 à 500 personnes,
- Participer à l'essor des nouveaux projets : ventes en boutique, brunch, exportation à l'étranger