Toujours plus GRAND !
Le « PasinoGRAND » est un casino phare du Groupe Partouche et propose un complexe de jeu numérique innovant, dédié au divertissement et aux loisirs.
Le nouvel univers de l'établissement offre une atmosphère puissante, inédite, captivante, grâce à une toute nouvelle décoration prônant une ambiance avant-gardiste.Côté restaurant, place au " GRANDioz " ! Un buffet à couper le souffle, des mets d'exception, une cuisine raffinée dans un service conceptuel moderne, tout est réuni pour vivre une expérience inédite.Nous recherchons un chef de partie confirmé PATISSERIE H/F.
Sous la supervision du Chef Pâtissier, le Chef departie confectionne les préparations froides, organise la rotation des denréeset supervise les frigos.
Missionsprincipales du poste:
- Choisir lesproduits qui serviront à l'élaboration des plats
- Contribuer àl'évolution des plats de sa partie
-Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire et renseigner l'outild'auto- contrôleProduction culinaire :
- Réaliser despréparations culinaires
- Réaliser desrecettes à partir des fiches techniques
- Réaliser des platsen fonction de la carte, des commandes particulières...- Vérification despréparations (gustation, analyse et rectification...)Approvisionnementstockage
- Élaborer une listeprévisionnelle des produits nécessaires aux réalisations en sélectionnant lesproduits prioritaires.
- Stocker lesdenrées selon les méthodes prescrites dans l'établissement.
- Réceptionner etvérifier d'un point de vue quantitatif et qualitatif les livraisons.
- Anticiper les commandes de produitsnécessaire pour son poste.Hygiène etsécurité
- Appliquer lesrègles d'hygiène et de sécurité en vigueur
- Contrôler lerangement du stockage des produits et matériels en fonction des consignes et dela législation en vigueur
- Porter une tenueprofessionnelle conforme à la législation hygiène et sécuritéDistribution
- Préparer lematériel de service
- Dresser et envoyerles plats
- Répondre auxannonces et aux commandes
- Mettre en valeurles présentationsHygiène et sécurité
Le chefde partie remplace le chef ou le second pâtissier pendant son absenceRejoignez une équipe dynamique au sein d'un environnement convivial et stimulant.Conditions :L'établissement fonctionnant 7 jours sur 7, nuit et jour, les horaires sont organisés selon un planning alternant jour et nuit, comprenant le travail le week-end et les jours fériés
Type d'emploi : CDI – Temps plein (35 heures)Horaires de travail variables selon planning tournant (jour/nuit/WE et jours fériés)Avantages : mutuelle, prévoyance, indemnités nourritures, prime d'intéressement, CSE, heures de nuit
Salaire mensuel brut : à partir de 2 950€Le Groupe Partouche s'engage pour l'égalité professionnelle entre les femmes et les hommes, la diversité et l'inclusion.
Nos postes sont ouverts à tous, sans distinction d'origine, d'identité de genre, d'apparence, d'âge, d'orientation sexuelle, de croyance ou de situation de handicap.
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.