Second de cuisine

Second de Cuisine (H/F) Lieu : 02130 Fère-en-Tardenois Type de contrat : CDD – 10 mois – Temps plein Rémunération : à partir de 2 200 € brut / mois (selon profil et expérience) Rejoignez une cuisine au cœur d’un château chargé d’histoire Nous recherchons un(e) Second(e) de Cuisine désireux(se) de s’investir dans un projet ambitieux au sein du Château de Fère. Travailler chez nous, c’est : Évoluer dans un cadre exceptionnel, empreint d’histoire et de caractère Participer activement à un projet de refonte et de montée en gamme de la restauration Contribuer à une offre variée mêlant restauration traditionnelle et activité banqueting Intégrer une équipe jeune, engagée et dynamique Votre mission Véritable bras droit du Chef, vous participez à l’organisation, à la production et au pilotage opérationnel de la cuisine. Vous êtes un acteur clé de la qualité, de la régularité et de l’identité culinaire de l’établissement. Vos responsabilités Participer activement à la production et à l’envoi des plats dans le respect des standards Garantir la qualité et la fraîcheur des produits Organiser les postes et coordonner les services Encadrer, former et motiver les commis et apprentis Veiller strictement au respect des normes HACCP Participer aux inventaires et au suivi des stocks Contribuer à l’élaboration des menus et aux propositions créatives Assurer le relais managérial en l’absence du Chef Profil recherché Expérience confirmée en cuisine (minimum 5 ans), idéalement comme Chef de Partie confirmé ou Second Solides bases techniques (cuisine traditionnelle et approche contemporaine) Capacité à encadrer une équipe et à maintenir un haut niveau d’exigence Sens de l’organisation, rigueur et réactivité Envie de s’inscrire dans un projet structurant et évolutif Formation : CAP/BEP Cuisine minimum (Bac Pro ou BTS Hôtellerie-Restauration apprécié) Ce que nous proposons Un environnement de travail stimulant et formateur Une activité riche : séminaires, événements, restauration à la carte Une réelle opportunité d’évolution Une participation active à la transformation de l’offre F&B Conditions Travail en horaires décalés, week-ends et jours fériés Poste en présentiel à Fère-en-Tardenois Mobilité requise ou déménagement à prévoir Possibilité de logement pendant la période d'essai Candidature par mail sur direction@chateaudefere.com avec CV et références.