Agent polyvalent de self (h/f)

RESPONSABILITÉS :

Placé sous l'autorité fonctionnelle du responsable du self, l'aide de cuisine contribue au bon fonctionnement de l'établissement dans le domaine de la restauration et de l'entretien courant..
• Participer au bon fonctionnement du service de restauration sous l'autorité du chef de cuisine, dans le respect du plan de maîtrise sanitaire
Participer à l'entretien général des locaux du self
V.1 Missions et activités communes
· Accueil des personnes
· Préparations alimentaires
• Préparation des entrées et desserts
• Remise en température des plats cuisinés
• Service de la clientèle
• Transmet au responsable toutes les indications nécessaires lors d'une non-conformité
• Vérification au bon fonctionnement du matériel
• Entretien des locaux
• Réapprovisionnement des vitrines et du bain marie
• Renseignement des documents HACCP
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité
• Appliquer les mesures préventives, réaliser les contrôles, les actions correctives et leurs enregistrements.
• Alerter le responsable en cas de non-conformité, anomalies, ou dysfonctionnements.
• Régler le matériel en fonction des consignes.
• Appliquer et enregistrer le plan de nettoyage et de désinfection.
V.2 Missions et activités particulières.
• Peut être amenée à travailler dans les ateliers en cas d'urgence

PROFIL RECHERCHÉ :

CUISINIER
AGENT TECHNIQUE DE COLLECTIVITE
NIVEAU CAP CUISINE
Capacité professionnelles et technique :
- bonne dextérité,
- travail cadencé et éventuellement travail au froid,
- compréhension des bonnes pratiques industrielles et notions de qualité.
Savoir faire :
-utiliser les règles d'Hygiène alimentaire
-utiliser les protocoles d'hygiène et de sécurité en cuisine
-utiliser le matériel de cuisine( four, piano etc..)
-créer une ambiance convivial autour d'un repas
-utiliser les règles de gestion des stocks