SOS INTERIM recrute pour l'un de ses clients, restaurant situé au sein d'un hôtel au Havre, un(e) Chef de Partie (H/F).
Vos missions :
- Assurer de façon autonome la production des plats conformément aux fiches techniques et aux standards de l'établissement.
- Gérer et organiser votre partie pendant le service.
- Encadrer et contrôler le travail des commis de cuisine et apprentis.
- Veiller à la qualité, à la présentation et au respect des délais d'envoi des plats.
- Contribuer activement à la satisfaction de la clientèle.
Vos responsabilités :
- Respect des fiches techniques et maîtrise des coûts (limitation des pertes et du gaspillage).
- Participation aux inventaires.
- Réception, contrôle et stockage des marchandises selon l'organisation.
- Application stricte des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Respect des procédures internes et des règles de sécurité.
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