Missions :
Réaliser les opérations de découpe, parage et désossage de tous types de viandes
Préparer les pièces de viande, les spécialités bouchères et les produits destinés à la vente
Utiliser les outils de découpe : couteaux, hachoirs, etc.
Appliquer rigoureusement les règles d'hygiène, de traçabilité et de sécurité alimentaire
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