Publiée le 18 juin
Mission du poste
Vos missions en quelques mots Sous l’autorité du Responsable du Service Production, vous participez à la production quotidienne des repas et veillez au respect des exigences de qualité, de sécurité alimentaire et d’organisation du service. MISSIONS PRINCIPALES : Production culinaire • Réaliser la fabrication des repas en production chaude ou froide selon le planning établi ; • Participer à la préparation et à la production quotidienne des repas ; • Veiller à la bonne gestion des flux entre production, refroidissement et conditionnement ; • Assurer le respect des quantités, des délais et des procédures établies. Qualité – Hygiène – Sécurité • Contrôler la qualité des préparations et assurer leur traçabilité ; • Mettre en œuvre les règles HACCP et les procédures d’hygiène alimentaire ; • Effectuer les contrôles de température et assurer le respect des normes sanitaires ; • Porter les équipements de protection individuelle et appliquer les procédures en vigueur. Entretien et amélioration continue • Assurer l’entretien de votre poste de travail conformément au plan de nettoyage et désinfection ; • Signaler les dysfonctionnements à la hiérarchie ; • Participer à la réalisation de repas spécifiques ou prestations particulières ; • Contribuer aux essais produits et aux propositions d’amélioration du service. Profil recherché COMPÉTENCES REQUISES • Maîtrise des techniques culinaires et du matériel de cuisine professionnelle ; • Connaissance des règles HACCP et de la réglementation en hygiène alimentaire ; • Connaissance des recommandations nutritionnelles (GEMRCN) ; • Maîtrise de la gestion des denrées alimentaires et des stocks. • CAP Cuisinier, ou équivalence de diplôme dans le domaine exigé. • Expérience sur poste similaire requise APTITUDES PERSONNELLES • Sens du travail en équipe ; • Rigueur et organisation ; • Ponctualité et assiduité ; • Capacité d’adaptation et réactivité ; • Sens des responsabilités et conscience professionnelle ; • Aptitudes relationnelles ; • Habileté manuelle. Conditions d’exercice Lieu : Cuisine Centrale – Ville de Salon-de-Provence Temps de travail : Temps complet – 35h00 Horaires : Du lundi au vendredi de 6h10 à 13h45 Poste à pourvoir : 31/08/2026
