Adjoint chef exécutif h/f

Qui sommes-nous ?

Nos Hôtels

Nous travaillons avec les personnes les plus talentueuses et les plus uniques de notre secteur, qui assurent toujours l'expérience extraordinaire des clients de Dorchester Collection et des hôtels qui s'y trouvent. Après tout, c'est notre peuple qui donne vie à notre vision. En tant que membre de la famille Dorchester Collection, nous soutiendrons votre développement en nourrissant votre personnalité, en créant une culture transparente de collaboration et d'appréciation de la confiance. Avec le soutien de notre planification annuelle du développement personnel, des possibilités d'apprentissage personnalisées et de nos programmes de l'Académie, vous participerez à la création d'une expérience personnalisée.

Treasured by guests. Cherished by employees. Celebrated worldwide.

Chez Dorchester Collection, la diversité et l'inclusion sont au coeur de notre philosophie We Care. La base de We Care est de créer un environnement au sein de notre entreprise où tous nos employés se sentent valorisés et respectés. Nous nous efforçons sans cesse de créer et d'entretenir une culture où la diversité et l'inclusion font partie de notre ADN et se transmettent au travers de nos valeurs: passion, personnalité, respect, esprit d'équipe et créativité. Nous sommes fiers de chacun de nos employés et favorisons un sentiment d'appartenance dans tout ce que nous faisons.

Référence

-

Hotel

Hotel Plaza Athénée

Métier

Food & Beverage - Cuisines

Intitulé du Poste

Adjoint Chef Exécutif H/F

Contrat

CDI

Classification d'emploi

Temps Plein

Contexte
Chez Dorchester Collection, la diversité et l'inclusion sont au cœur de notre philosophie
« We Care »
, à savoir un environnement dans lequel tous nos collaborateurs se sentent valorisés et respectés, favorisant ainsi leur engagement positif. Nous nous efforçons de construire et d'entretenir continuellement une culture où l'inclusion fait partie de notre ADN, reflétée par nos valeurs fondamentales de passion, de personnalité, de respect, esprit d'équipe et de créativité. Lorsque vous nous envoyez votre candidature, veuillez nous indiquer si vous avez des besoins spécifiques concernant le processus d'entretien.

Votre carrière nous tient à cœur et nous travaillons avec les meilleurs professionnels du secteur. En nous rejoignant en tant que
Adjoint Chef Exécutif
vous avez l'unique opportunité de devenir le(la) meilleur(e) dans votre domaine. Vous apprendrez non seulement de vos collègues, mais également grâce à notre académie de formation, pour atteindre les standards les plus élevés en matière de profession, de service et de leadership, et devenir vous-même une légende.

Il s'agit d'encadrer nos différents points de vente (hormis le restaurant gastronomique), tels que le Relais Plaza, le Room Service, Banquets, Petits-déjeuners, Bar Galerie Terrasse, Cour Jardin.

Vos avantages
En tant que Adjoint Chef Exécutif au Plaza Athénée, voici quelques-uns des avantages dont vous bénéficierez :
Un forfait cadre
1RTC/mois
Un 13ème mois
Une prime variable mensuelle sur le chiffre d'affaires
Un restaurant du personnel au tarif d'une indemnité nourriture pour un plateau entrée/plat/dessert
Un contrat de mutuelle exceptionnel pris en charge à 70%
Un contrat de prévoyance bien au-dessus du minimum légal
L'abonnement des transports en communs remboursé à 80%
Prime d'ancienneté/Prime de cooptation
Un dîner d'équipe par an offert par le Plaza Athénée pour vous retrouver en dehors du travail
Une nuit par an offerte au Plaza Athénée
& des séjours dans les hôtels Dorchester Collection
Une salle de repos
Des activités "Dream Team"
, sportives & culturelles offertes pour partager des moments avec des collègues d'autres services
Une assistante sociale pour vous aider dans vos démarches administratives
Une infirmière présente 5 jours par semaine
Un comité Social et Economique dynamique
et très avantageux avec Subvention vacances, tarifs avantageux pour les concerts, spectacles, salles de sport, Prime de mariage, Chèques fête des mères, fête des pères, Noël des enfants, ...
Opportunités de développement exceptionnelles
(développement personnel, coaching, langues, team building, présentation, informatique, formation sur mesure aux réseaux sociaux, etc.)

Vos tâches
Vous aimerez votre travail et servirez fièrement nos clients.
Vous serez responsable
du fonctionnement des cuisines en l'absence du Chef Exécutif pour que nos clients vivent constamment une expérience exceptionnelle.
De plus, vous :

Secondez
le Chef Exécutif, animez les cuisines, passez les commandes et contrôlez les normes d'hygiène.
Assurez
une communication efficace au sein de votre département, en terme de descente et de remontée d'informations : assurez une écoute active des équipes.
Assurez
la bonne communication et des échanges d'information proactifs avec les autres services afin d'optimiser l'organisation.
Informez
et
formez
vos équipes sur tous les essentiels et procédures de votre service.
Aidez
votre chef de service dans l'organisation et le suivi de tout événement spécial.
Participez
à la gestion des stocks matériel, nourritures et boissons, nécessaires au bon fonctionnement du service et en préventif à toute rupture de stock en l'absence du chef de service.
Participez
à la planification et à l'élaboration des menus, ainsi qu'à la révision des menus, à l'analyse des recettes et
déterminez
les coûts marchandises.
Participez
à la saisie des inventaires de marchandises et matériel de cuisine.
Intégrez
les nouveaux collaborateurs et assistez votre chef de service dans la conception et l'animation de toutes les formations opérationnelles dans le service.
Assurez
la satisfaction et l'engagement maximal de vos collaborateurs.
Assurez
du suivi des commentaires clients et des fiches de progrès.
Veillez
à l'optimisation des résultats économiques (chiffre d'affaires et coûts) des cuisines.
Respectez
dans votre gestion quotidienne, les coûts et les revenus, ainsi que la masse salariale, arrêtés dans le cadre de vos budgets
Etes responsable
de la propreté, de l'hygiène et de l'organisation des cuisines et des lieux annexes de travail et vous vous
assurez
de la formation des équipes aux règles HACCP.
Nos valeurs, à savoir
la passion, la personnalité, le respect, l'esprit d'équipe et la créativité
nous guident au quotidien. En tant que Adjoint Chef Exécutif, vous aurez l'opportunité d'incarner ces valeurs, et de poursuivre la construction de notre héritage.

Qui etes-vous?
Vous apporterez votre
personnalité unique
et votre
passion
au poste et à l'équipe.
Vous êtes doué(e)
pour traiter les priorités et pour votre sens de l'organisation.
Vous :
Disposez
d'une
expérience significative
à un poste de Responsable au sein d'établissement similaire ou dans la
haute gastronomie
.
Disposez
de grandes
qualités managériales
, et expérience réussie dans le management d'équipe.
Etes
ouvert aux projets
et êtes
source de proposition
.
Etes
amoureux de la transmission
du
savoir
.
La
communication
est
essentielle
au fonctionnement de nos services. Vous disposez d'excellentes compétences de communication et connaissez l'importance d'un bon service client.
Le français est la langue principale parlée dans notre hôtel. Vous pouvez communiquer sans problème dans cette langue ainsi qu'en anglais.

Localisation du Poste

France

Lieu25 Avenue Montaigne Paris

Langues

French (Fluent)
English (Fluent)