- Horaires fixes : aucun service le soir ni le week-end
- Ambiance conviviale et équipe soudée
- Clientèle régulière et respectueuse
- Cadre de travail stable Avant le service
- Mise en place de la salle (tables, couverts, verres, condiments)
- Vérification de la propreté et de l'ordre de la salle
- Prise de connaissance des menus, suggestions et plats du jour
Pendant le service
- Accueil chaleureux des clients
- Prise de commandes (rapide et précise)
- Service des plats et boissons
- Conseils aux clients sur les plats et accompagnements
- Suivi des tables et gestion du rythme du service
- Encaissement et gestion des additions
- Coordination avec la cuisine
Après le service
- Débarrassage et nettoyage de la salle
- Remise en ordre du matériel
- Respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
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