Le centre Afpa de Rennes recherche un.e Agent.e de restauration/Agent.e technique pédagogique pour son self pédagogique pour un poste à pourvoir en CDI.
Le self pédagogique de l'Afpa de Rennes a pour vocation d'accueillir les apprenants présents sur le site et les salariés du centre de formation pour leur proposer un service de restauration du midi.
Les mets vendus dans cette prestation de service correspondent à la production émanant de celle des stagiaires des différentes formations de restauration dispensées sur le centre complétés, selon les besoins, par une production assurée par l'équipe d'Agent.es de Restauration-Agent.es technique pédagogique.
Selon les périodes et le niveau d'avancement des formations de restauration, l'Agent.e de Restauration-Agent.e technique pédagogique travaillera en collaboration avec les stagiaires des formations restauration qui sont sur ces périodes mis en situation réelle de travail.
A ce titre, l'Agent.e de restauration - Agent.e technique pédagogique sera en capacité de réaliser l'ensemble des activités suivantes:
-Préparer les matières premières alimentaires destinées à la transformation et à l'assemblage,
-Réaliser l'assemblage et le dressage des hors-d’œuvre, des desserts et des préparations de type "snacking",
-Effectuer la remise en température de préparations culinaires élaborées à l'avance (PCEA),
-Assurer une production culinaire au poste grillade,
-Effectuer la mise en place de la salle à manger du self-service,
-Réaliser la mise en place de la distribution et assurer le service aux postes froids et chauds,
-Organiser l'approvisionnement et le réapprovisionnement des postes de distribution et des meubles,
-Enregistrer le contenu des plateaux repas et des préparations de type "snacking",
-Effectuer l'encaissement,
-Assurer le nettoyage de la "batterie" de cuisine et des tables,
-Assurer la conduite du lavage en machine de la vaisselle,
-Déchargement des livraisons,
-Assurer ses missions selon les normes HACCP,
-Apporter un appui aux apprenants stagiaires en mise en situation professionnelle dans le self,
-Travailler en collaboration avec l'équipe pédagogique.
Niveau V agent de restauration.
Une expérience en matière de réalisation et cuisson de plats chauds est un plus pour le poste afin d'assurer ce service dans des périodes ou les stagiaires des formations de la restauration ne sont pas présents ou pas encore en capacité de produire.
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