Vos missions en quelques mots Assurer la mise en place : contrôle qualitatif et quantitatif des marchandises, traitement préliminaire des produits, Réaliser les opérations élémentaires techniques de préparation et production, réaliser l’accueil des convives. Participer à la production et à l’assemblage des plats : confectionner les entrées chaudes et les hors d’œuvre par assemblage, réaliser des cuissons simples. Dresser et distribuer les préparations culinaires. Réceptionner et stocker les denrées alimentaires. Appliquer les normes d’hygiène et de sécurité au travail. Assurer des missions spécifiques. Renforcer les secteurs en difficulté. Profil recherché expérience en restauration souhaitée Compétences attendues - CONNAISSANCES DES PRODUITS ALIMENTAIRES - UTILISATION ET ENTRETIEN DES MATERIELS DE RESTAURATION COLLECTIVE - ORGANISATION D'UN SERVICE DE RESTAURATION COLLECTIVE - CONNAISSANCE DES BONNES PRATIQUES D'HYGIENE (BPH) - TRAVAIL EN EQUIPE - ORGANISATION ET METHODE Éléments de candidature Documents à transmettre Pour postuler à cette offre, l'envoi du CV et d'une lettre de motivation est obligatoire Personnes à contacter carine.bernard@intradef.gouv.fr jean-noel.marquer@intradef.gouv.fr
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