Commercial & gestion : • Construire et suivre les objectifs de chiffre d'affaires, marge, casse, productivité et satisfaction client. • Analyser les indicateurs de performance et mettre en place les actions correctrices nécessaires. • Adapter l'assortiment, les mises en avant, les animations et les opérations commerciales aux attentes de la clientèle. • Optimiser les achats, les commandes, le balisage et la rotation des produits. Management & organisation : • Encadrer, animer et fédérer une équipe de collaborateurs de rayon. • Établir les plannings et répartir l'activité en fonction des flux clients et de la charge de production. • Intégrer, former et accompagner les collaborateurs sur les gestes métier, la relation client et les standards de l'enseigne. • Faire respecter les procédures internes, la discipline, la qualité de service et les consignes de sécurité. Qualité, hygiène & sécurité alimentaire : • Garantir l'application des règles HACCP, des DLC/DDM, de la traçabilité et des procédures de nettoyage. • Contrôler la fraîcheur, la conformité, la conservation et la présentation des produits. • Prévenir les risques sanitaires, limiter la casse et sécuriser les process de préparation, de coupe et de vente. • Assurer la bonne tenue du matériel, des meubles de vente, des réserves et des laboratoires si existants.
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