Publiée le 7 juin
Mission du poste
Sous l'autorité du chef de cuisine, vous serez amené à : -Effectuer le contrôle quantitatif et qualitatif des marchandises par rapport au bon d'économat ; -Réaliser les traitements préliminaires des produits ; -Réaliser les opérations élémentaires techniques de préparation à la production ; -Contrôler la qualité et la date de consommation des produits ; -Participer à l'élaboration des menus ; -Réaliser des recettes culinaires en fonction de la prévision des menus ; -Contrôler sa production ; -Participer à la mise à jour de l'affichage ; -Gérer et surveiller les bonnes pratiques d'hygiène, l'HACCP et le plan de Maîtrise Sanitaire.
