RESPONSABILITÉS :
Le CH Gérard Marchant de TOULOUSE recherche un(e) cuisinier(ère) avec expérience en restauration collective pour sa cuisine centrale afin de réaliser les préparations culinaires en binôme et intégrer son équipe.
Missions :
· Réaliser les préparations culinaires pour les patients en liaison froide et pour le restaurant du personnel en liaison chaude dans le respect des plannings de production.
· Enregistrer sur une fiche de traçabilité les températures à chaque étape d'avancement des préparations.
· Respect des fiches techniques. Production de 1500 repas par jour en équipe.
· Rotation des postes à la semaine : préparations maisons, assemblage, cuissons au four et sautées, tranchage, mise en barquette, service self, nettoyages...
· Contact avec la clientèle du self, pas de contact avec les patients hospitalisés.
PROFIL RECHERCHÉ :
Compétences et qualités requises :
· CAP/BEP de cuisinier (minimum),
· Expérience en cuisine collective en liaison froide (fortement souhaitée),
· Connaissance de l'HACCP,
· Rigueur et respect des règles (hygiène, consignes de sécurité, fiches techniques, etc.),
· Organisé, rigoureux et dynamique,
· Polyvalence,
· Bonne capacité d'adaptation,
· Travail d'équipe.
Modalités de recrutement :
· Grade d'ouvrier principal de 2ème classe,
· Horaire de travail : 7h-14h30 du lundi au vendredi, en journée continue,
· Soirs et WE libres – non travaillés,
· CDI ou CDD, ou titularisation dans la fonction publique selon le poste et conditions,
· Rémunération selon grille de la fonction publique hospitalière : 1720 € net mensuel,
. Reprise d'ancienneté effectuée.
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