Boulanger h/f

Le groupe BPS est une société de recrutement de travail temporaire. Multi-spécialistes et implantées de longues date dans le Grand Sud-Ouest, nos équipes sont imprégnées de la culture locale, elles en connaissent les hommes, les entreprises et les réalités économiques. - Le boulanger a plusieurs missions qui contribuent à la production de pain et de produits de boulangerie. Voici un aperçu de ses principales responsabilités :Préparation des ingrédients : mesure et prépare les ingrédients nécessaires à la fabrication des pâtes, tels que la farine, l'eau, la levure, le sel et d'autres additifsPétrissage de la pâte : pétrit la pâte pour développer le gluten, ce qui est crucial pour la texture du pain. Cela peut se faire manuellement ou à l'aide de machinesFermentation : supervise le processus de fermentation, permettant à la pâte de lever. Il doit connaître les conditions idéales (température, humidité) pour obtenir un bon résultatFaçonnage : façonne les différents types de pains et de viennoiseries, en leur donnant la forme souhaitée Cuisson : est responsable de la cuisson des produits au four, en surveillant les temps et les températures pour garantir une cuisson uniforme et parfaite