Rejoignez l'aventure B&B Hôtels à Disneyland Paris
Situé au cœur de la magie, notre hôtel de 400 chambres est une véritable escale pour une clientèle loisir internationale, accueillant plus de 300 000 clients par an.
Intégrer notre établissement, c'est rejoindre le leader de l'hôtellerie économique en France (700 hôtels en Europe) au sein d'une équipe dynamique, passionnée par le service et la satisfaction client.
Les missions du poste
Production et Mise en place :
- Préparation des matières premières : Assurer le lavage, l'épluchage et la découpe des fruits, légumes et autres denrées.
- Mise en place opérationnelle : Réaliser l'ensemble de la production culinaire en amont et pendant le service.
- Gestion des denrées : Veiller à l'utilisation optimale des produits afin de limiter les pertes et le gaspillage.
Assistance Culinaire et Dressage :
- Respect des standards : Appliquer strictement les fiches techniques pour l'assemblage et le dressage des produits, en parfaite conformité avec la carte et les menus.
Hygiène et Entretien :
- Maintenance du poste : Nettoyer et désinfecter les plans de travail, les ustensiles et les équipements de cuisine tout au long du service.
- Sanitisation des zones : Garantir la propreté irréprochable des zones de travail avant et après chaque manipulation d'aliments.
- Polyvalence Plonge : Effectuer le nettoyage de la batterie de cuisine et de la vaisselle (service de la plonge) selon les nécessités.
- Connaître et applique les règles de sécurité de l'hôtel et la conduite à tenir en cas d'évacuation incendie
- Connaître et applique la politique du programme RSE
Le profil recherché
QUALITES PRINCIPALES :
- Maîtrise de l'Hygiène (HACCP)
- Faire preuve d'une collaboration active et positive au sein de la brigade
- Applique et fait appliquer les procédures
- Faire preuve d'assiduité, de ponctualité et de respect la hiérarchie
- Capacité à maintenir une cadence de travail élevée et à rester efficace lors des périodes de forte affluence.
- Excellence relationnelle
OBJECTIFS :
- Contribue à donner une image positive de l'établissement qui l'emploie et de l'enseigne B&B Hôtels
- Assure l'assemblage des commandes clients
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