Chef de partie chaud h/f

Offre publiée depuis : 1 jour

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Détail de l'offre d'emploi CHEF DE PARTIE CHAUD H/F

Notre entreprise :

RAS Intérim accompagne depuis de nombreuses années les professionnels de la restauration et de l'hôtellerie dans leurs recrutements.

Avec plus de agences en France, nous proposons des missions d'intérim, des contrats en CDD et en CDI, au plus près des besoins des entreprises et des attentes des candidats. Rejoindre RAS Intérim, c'est bénéficier d'un suivi personnalisé, de conseils dédiés et d'opportunités variées sur tout le territoire.

Mission :

Au sein d'un restaurant traditionnel situé à Grenoble, vous prenez en charge le poste chaud en vue d'une embauche en CDI (après intérim ou directement selon votre souhait).

Vos missions principales :

1. Préparer et envoyer les plats sur le poste chaud (entrées chaudes, plats, garnitures, sauces)

2. Organiser votre poste : mise en place, approvisionnement, nettoyage et rangement

3. Appliquer et faire respecter les normes HACCP d'hygiène et de sécurité alimentaire

4. Collaborer avec le chef de cuisine et le reste de la brigade pour assurer la qualité et la régularité des assiettes

5. Gérer les cuissons viandes, poissons et accompagnements en respectant les fiches techniques

6. Participer à l'élaboration des suggestions et à l'amélioration continue de la carte

7. Assurer la continuité du service sur les services du midi, du soir et les week-ends

8. Respecter le calendrier d'ouverture du restaurant (fermeture annuelle du 03/08/ au 21/08/)

Profil :

Vous êtes un(e) professionnel(le) de la restauration traditionnelle et souhaitez vous investir sur du long terme dans une brigade stable.

Profil recherché :

9. Formation en cuisine type CAP/BEP ou Bac Pro cuisine

10. Expérience confirmée de 2 à 3 ans minimum en tant que chef de partie chaud en restaurant traditionnel

11. Maîtrise des cuissons (viandes, poissons, sauces) et des bases de la gastronomie française

12. Rigueur et sens de l'organisation pour gérer votre poste en autonomie

13. Capacité à travailler en équipe au sein d'une brigade structurée

14. Résistance au stress et bonne gestion des coups de feu service du midi et du soir

15. Disponibilité pour travailler en coupure, en soirée et le week-end