QU'ATTENDONS-NOUS DE VOUS ?
Les attentes des clients et des collaborateurs évoluent constamment. Pour optimiser le chiffre d'affaires et la rentabilité opérationnelle de votre service, vous menez avec succès les transformations nécessaires pour offrir à chacun une expérience inoubliable !
Pour cela, vous :
* Créez pour nos clients, qu'ils soient individuels ou en groupes, des moments de plaisir, d'émotion et de partage.
* Répondez précisément à leurs attentes, les transformant ainsi en ambassadeurs enthousiastes de votre cuisine sur le web. Avec vous, la qualité culinaire est une priorité non négociable !
* Sélectionnez et cuisinez des produits de qualité provenant de fournisseurs référencés ou locaux, conformément à la carte élaborée par nos chefs exécutifs.
* Animez les suggestions du jour pour divers événements (brunchs, soirées à thème, etc.) et adaptez aux attentes variées de nos clients (locaux, hébergés, banquets, etc.).
* Anticipez l'avenir en attirant, recrutant et fidélisant votre équipe, tout en tenant compte des besoins individuels de vos collaborateurs.
* Adoptez un leadership collaboratif, positif et responsable, mettant l'accent sur l'intelligence collective et le développement des talents.
* Gérez et supervisez l'administration et les opérations de votre équipe en concertation avec la direction (plan de formation, gestion des plannings, entretiens de développement, etc.) dans le respect de la législation du travail.
* Encouragez la collaboration entre les différents services, en particulier entre la salle, le commercial et la cuisine.
* Gérez l’ensemble des ratios de votre département en apportant une attention particulière au rapport qualité/prix de vos achats, à vos marchandises consommées et aux stocks.
* Effectuez une veille des nouvelles tendances et de la concurrence de façon permanente et pertinente.
* Portez les engagements de votre établissement en matière de RSE et les partagez avec votre équipe.
* Maitrisez l’intégralité des techniques de cuisine et des règles d’hygiène / sécurité. Vous les mettez chaque jour en œuvre avec brio et veillez à leur bonne application.
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