Responsable restaurant

Description du poste


Sous la supervision du directeur de la restauration et de l’adjoint directeur de la restauration vous coordonnez et supervisez les opérations, vos missions consistent à :

* De l'organisation du service du restaurant
* L'accueil et relations clients au restaurant
* Responsable de la caisse et de la fermeture du restaurant
* Participer au développement du chiffre d'affaires
* S’assurer la relation avec les autres services et instaurer un environnement de travail propice pour satisfaire au confort et exigences du client
* Contrôler l'application des normes de qualité de la Marque Mgallery
* Veiller au respect des modes de fonctionnement en terme de méthodes, techniques de travail et d'utilisation du matériel.
* Participer au recrutement
* S’assurer du respect des standards (ACCOR, Mgallery, LQA…)
* S’assurer de la satisfaction client
* Coordonner et superviser l’activité du restaurant et du banquet
* Réalisation des objectifs financiers
* Formation et accompagnement des équipes
* Gestion et suivi des réservations
* Contrôle et exécution des inventaires
* Plannings et organisation des extras
* Suivis des espaces restaurants et séminaires ((plonges, réserves, cave, offices, salles de restauration et de réunion, accueil séminaire)

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