Le Second de cuisine est en charge de la préparation et la production des plats, mets et repas. Dans le cadre de ses missions, il/elle :
- Elabore les préparations froides et chaudes, dont il/elle garantit la qualité
- Optimise et adapte l'organisation de sa production pour répondre aux besoins du service
- Participe à l'approvisionnement et au stockage des denrées
- Contribue activement à la mise en oeuvre du Guide de Sécurité Alimentaire
- Assure la distribution de la prestation et contribue à l'accueil et la satisfaction des convives
Le cuisinier respecte les consignes de sécurité relatives :
- aux exigences réglementaires
- aux dispositions spécifiques au site et à la politique sécurité du client donneur d'ordre (consignes issues du Document Unique d'Evaluation des - Risques, du Plan de prévention, ...)
- aux engagements Prévention - Santé et Sécurité au Travail définis par Compass Group France
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