Responsable de production en restauration rapide (h/f)

À propos de nous

Fondée en 1854, Maison Pradier incarne l'essence même de la pâtisserie française traditionnelle. Cette institution renommée est un véritable trésor gustatif. En raison de son savoir-faire artisanal hérité de générations en générations, Maison Pradier crée des pâtisseries d'une finesse inégalée, des gâteaux somptueux et une gamme de mets délicieux. C'est une invitation à une expérience gustative raffinée, où chaque bouchée évoque la richesse de la tradition pâtissière française, tout en incarnant la créativité contemporaine.

Institution majeure de la restauration française, Maison Pradier se démarque par ses hautes exigences en matière de qualité mais également par sa créativité permettant chaque jour de nouvelles créations.

Appartenant au Groupe DELINEO, notre ADN est celui d’une société à taille humaine, soucieuse d’entretenir une proximité entre tous. Ainsi, chacun de nos 500 collaborateurs se sent membre à part entière de son développement.

Dans un contexte où la restauration rapide de qualité reste un secteur dynamique et solide, Maison Pradier recrute dans ses effectifs afin d’accroitre son développement.

Dans cette perspective, nous recherchons un :


Mission

Responsable de production en restauration rapide (H/F) CDD à Bègles (33) :

* Réaliser le plaquage, la mise en pousse et la cuisson de certains produits, en garantissant régularité et qualité.

* Réceptionner les marchandises, contrôler la conformité, gérer les inventaires, puis assurer le stockage dans le respect des règles (traçabilité, DLC, rotation).

* Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire : parce qu’à La Croissanterie, la qualité, c’est aussi une affaire de sérieux.

* Assurer la fabrication conformément aux fiches techniques, aux standards de l’enseigne et aux objectifs de productivité.

* Apporter un renfort opérationnel en vente en cas de rush, pour fluidifier le service et maintenir la satisfaction client.

* Veiller au respect des dates de validité des produits utilisés (DLC), et garantir l’application des règles d’hygiène « premier niveau » au quotidien (nettoyage, rangement, tenue, procédures).

* Organiser et planifier l’activité production : gérer les priorités, anticiper les besoins et assurer le réassort (le bon produit, au bout moment, avec cuisson au fil de l’eau).


Profil

Le combo gagnant :

* Expérience confirmée terrain (2 à 5 ans) : solide vécu en restauration, idéalement en restauration rapide / boulangerie-restauration, avec le goût des standards, du rythme et du travail bien fait.

* Culture qualité et sécurité : bonne maîtrise des normes QHSE et des exigences HACCP.

* Organisation et performance : méthodique, réactif(ve), rapide d’exécution, avec une vraie capacité à gérer des volumes variables et les priorités en temps réel.

* Posture managériale : dynamique, fiable et organisé(e), avec du leadership pour embarquer l’équipe, maintenir les standards et piloter l’activité au quotidien.