Chef de partie (h/f/nb)

En tant que Chef de Partie, vous serez responsable de la préparation et de la présentation des plats dans votre section de la cuisine, tout en maintenant les standards de qualité et de sécurité alimentaire les plus élevés. Vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine et les autres membres de l'équipe pour garantir la satisfaction des clients et la réussite de l'établissement.

1. Préparation et cuisson des plats

· Préparer les ingrédients et les plats selon les recettes et les standards de la cuisine.

· Cuire les plats à la perfection et les présenter de manière attrayante.

· Goûter les plats pour garantir leur qualité et leur saveur.

2. Gestion de la section

· Gérer les stocks de produits et les équipements de votre section.

· Maintenir la propreté et l'organisation de votre espace de travail.

· Former et encadrer les commis et les stagiaires dans votre section.



3. Collaboration avec l’équipe

· Travailler en étroite collaboration avec les autres Chefs de Partie et le Chef de Cuisine pour garantir la cohérence et la qualité des plats.

· Participer aux réunions de cuisine et aux discussions sur les menus et les techniques culinaires.



4. Sécurité alimentaire et HACCP

· Appliquer les procédures de sécurité alimentaire et HACCP pour garantir la qualité et la sécurité des plats.

· Maintenir les normes d'hygiène et de propreté dans votre section.



5. Missions inhérentes

· Préparer les cartes de plats et les menus pour votre section.

· Gérer les commandes de produits et les inventaires.

· Contrôler les températures et les conditions de stockage des produits.

· Nettoyer et entretenir les équipements et les ustensiles de cuisine.

· Participer aux événements spéciaux et aux soirées thématiques.

Profil recherché

· Vous avez une expérience significative en tant que Chef de Partie dans un établissement de luxe

· Vous avez une excellente connaissance des techniques culinaires et des produits alimentaires

· Vous disposez d’un certificat de formation en sécurité alimentaire et HACCP

· Vous êtes dynamique, rigoureux·se, organisé·e, responsable et autonome.

· Vous avez de bonnes compétences en communication et en leadership.

· Vous aimez travailler en équipe dans la bonne humeur.

· Vous êtes agile et force de proposition.

· Vous apportez un grain de folie avec un zeste d’humour



Ce que nous proposons

· Rémunération : 2200 EUROS brut + prime mensuelle fixe de 200€ + intéressement d’entreprise jusqu'à 20% du salaire brut mensuel

· La prise en charge des transports à 50%

· Les mêmes repas que ceux proposés à nos clients.

· Des horaires sans coupure

· Deux jours de weekend travaillés dans l’année

· Une équipe bienveillante (mais performante), dans un environnement où il fait bon travailler.

· L’opportunité de contribuer à des projets dans un lieu historique et prestigieux

· Des congés annuels lors de la fermeture du site en Août et lors des fêtes de fin d'année (les jours fériés sont.. fériés!)