Elior Group est un acteur incontournable auprès des entreprises, des collectivités. Le Groupe s’appuie sur la complémentarité des expertises d'Elior et de Derichebourg Multiservices, et compte 133 000 collaborateurs présents dans 11 pays.
Notre ADN :
1. Proximité : Avec nos collaborateurs et nos clients.
2. Excellence opérationnelle : Offrir des prestations de qualité dans un esprit de service.
3. Engagement : Pour la société, nos collaborateurs et notre groupe.
4. Responsabilité : Agir avec exemplarité dans nos décisions et nos actions
Notre raison d'être : Donner chaque jour le meilleur pour améliorer la vie de chacun
Description
Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents…
Rejoindre Elior France, c'est rejoindre 17 000 collaborateurs engagés sur l'un de nos 100 métiers, qu'il s'agisse de fonctions opérationnelles ou de fonctions support. Nos 3 500 restaurants sont répartis sur toute la France.
Faire partie de nos équipes fonction support, c'est apporter votre soutien aux équipes opérationnelles pour les aider à satisfaire quotidiennement nos clients et convives. C'est également l'opportunité d'intégrer une entreprise en pleine évolution qui vous permettra d'enrichir votre expertise et vos compétences.
Comme nous, venez exprimer votre passion de la cuisine et du service, et évoluer dans un Groupe qui favorise la réussite par le collectif et le collaboratif.
Mission générale
Elior recrute un Second de cuisine pourl'une de nos cuisines centrales située à Thonon (74).
Compétences et missions :
5. Adapter les recettes selon les allergies, régimes alimentaires et préférences
6. Garantir l’application des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
7. Assurer la propreté et l’organisation de la zone de travail
8. Contrôler la qualité des préparations, des équipements et le travail des équipes
9. Identifier les dysfonctionnements en cuisine et proposer des actions correctives
10. Respecter les règles de stockage, de conservation et de chaîne du froid
11. Réaliser les contrôles de fraîcheur et les prélèvements pour le service d’hygiène
12. Préparer différents types de plats, dont végétariens et végans
13. Entretenir les équipements de cuisine et assurer le tri des déchets
Connaissances techniques :
14. CAP Cuisine ou équivalent
15. Législation alimentaire et règles d’hygiène
16. Techniques culinaires et de pâtisserie
17. Techniques de conservation et de conditionnement des aliments
18. Utilisation d’équipements professionnels (fours, matériels de cuisine)
Vous travaillerez du lundi au vendredi, de 6H à 14H. CDI.
La cuisine centrale produit 1600 repas en moyenne par jour et l'équipe se compose de 13 personnes.
Salaire : 2153.84€ brut/mois sur 13 mois + repas en nature + Accès CSE + RTT.
Poste à pourvoir au plus tôt !
Détails du poste
Profil, Expérience, Formation
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