Vos Responsabilités :
Ä Gestion de la restauration :
* Organiser et superviser l’activité de restauration (menus, approvisionnements, production, service)
* Veiller à l’équilibre nutritionnel et à la qualité des repas
* Suivre les stocks, les commandes et les relations fournisseurs
* Optimiser les coûts et gérer le budget restauration
* Garantir le confort, la propreté et la sécurité des espaces
* Assurer la coordination avec les équipes internes et/ou les prestataires.
Ä Qualité, hygiène et sécurité :
* Appliquer et faire respecter les normes HACCP et la réglementation en vigueur
* Mettre en place des procédures de contrôle qualité
* Gérer les audits, inspections et plans d’actions correctifs.
Ä Management et coordination :
* Encadrer, animer et former les équipes de restauration et hôtellerie
* Elaborer les plannings de travail
* Favoriser un climat de travail positif et collaboratif.
Ä Suivi administratif et reporting :
* Rédiger des rapports d’activité
* Suivre les indicateurs de performance (qualité, coûts, satisfaction)
* Participer à l’amélioration continue des services
* Connaissance approfondie des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
* Compétences en gestion budgétaire et organisationnelle
* Maitrise des outils informatiques et de reporting.
Compétences comportementales :
* Sens de l’organisation et des priorités
* Rigueur, autonomie et réactivité
* Excellentes qualités relationnelles et managériales
* Sens du service et de la satisfaction client.
Vos avantages :
* Indemnité Ségur AXESS : 238 € brut/mois
* 23 jours de congés supplémentaires en dehors des congés légaux
* Garantie mutuelle plus favorable que les dispositions légales et conventionnelles
* Véhicule de service
* Formation Bac+2 à 5 en Hôtellerie-restauration, gestion, services ou équivalent
* Bonnes connaissances des règles en matière de qualité, d'hygiène, de santé, de sécurité et d'environnement d'un restaurant
L'UNAPEI Centre Val de Loire est le niveau régional du mouvement national Unapei, qui fédère 11 associations gestionnaires et 3 associations mandataires à la protection des majeurs sur l'ensemble de la région. Ensemble, ces associations oeuvrent au quotidien pour la défense des droits et l'inclusion des personnes en situation de handicap.
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