Demi-chef de partie h/f - restaurant bistronomique

🎯LE POSTE, SON CONTEXTE 


Dans le cadre de notre saison 2026, nous recherchons un(e) Demi-chef de Partie H/F pour rejoindre l'équipe de notre Restaurant bistronomique le Sarti !
Restaurant phare de l’île des Embiez, on y retrouve une cuisine Bistronomique : table réputée pour ses poissons frais grillés au four à bois, ses saveurs de Provence sublimées.
Située face au port, dans un décor méditerranéen et authentique, on y entre dans une atmosphère raffinée, élégante et conviviale.



📌VOTRE MISSION


Sous la responsabilité du chef de cuisine, vous réaliserez les préparations préliminaires et les mets présents à la carte et vous dresserez les plats selon les standards en vigueur.
A ce titre, vous devrez :
• Réaliser les préparations et cuissons dans le respect des fiches techniques ;
• Assister le/la chef-f de partie dans l'organisation et la gestion de la partie à laquelle vous êtes affecté(e) ;
• Garantir la qualité, la régularité et la présentation des plats ;
• Veiller au respect des règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP ;
• Contrôler les DLC, le FIFO, les pertes et le plan de nettoyage ;
• Veiller à la bonne utilisation du matériel mis à disposition ;
• Garantir les quantités produites en adéquation avec les objectifs journaliers.