Au sein de notre établissement de restauration rapide, vous participerez à la préparation, la cuisson et la mise en place des plats, tout en assurant la bonne organisation de la cuisine et le respect des normes d'hygiène.
En tant que métier classé "en tension" dans le Val-d'Oise (95), ce poste demande polyvalence, réactivité et capacité d'adaptation.
LES RESPONSABILITÉS DU POSTE :
Préparation culinaire :
- Réaliser les préparations préliminaires (épluchage, découpe, préparation des ingrédients).
- Participer à la cuisson et au dressage des plats selon les consignes du chef ou du responsable.
- Assurer la qualité gustative et visuelle des préparations.
Polyvalence en cuisine :
- Aider sur différents postes : chaud, froid, plonge, nettoyage et organisation.
- Gérer le réassort des produits et le rangement des zones de stockage.
- Participer à la réception des marchandises et à leur contrôle.
Hygiène et sécurité alimentaire (HACCP) :
- Appliquer strictement les règles d'hygiène, de traçabilité et de sécurité alimentaire.
- Maintenir la propreté des locaux, du matériel et des plans de travail.
- Signaler toute anomalie pouvant compromettre la sécurité sanitaire.
Contribution au bon fonctionnement du service :
- Assurer un service rapide et efficace, notamment en période d'affluence.
- S'adapter aux besoins de l'équipe selon les priorités du jour.
- Participer à l'amélioration continue de l'organisation de la cuisine.
Gestion et organisation :
- Maintenir un stock organisé et propre.
- Veiller à la rotation des produits (FIFO).
- Préparer et anticiper le service (mise en place, réassort).
QUALITÉS REQUISES :
- Rigueur, organisation et sens du détail
- Rapidité d'exécution
- Bonne gestion du stress
- Capacité à travailler en équipe
- Polyvalence et adaptabilité
COMPÉTENCES REQUISES :
- Notions en techniques culinaires (bases en chaud / froid)
- Connaissance des règles d'hygiène HACCP
- Bonne condition physique (travail debout, port de charges)
- Capacité à travailler en rythme soutenu
Logiciels : Outils de traçabilité, gestion HACCP, outils internes (si applicable)
Prise de poste : Dès que possible
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