Fondation hopale - chef cuisinier / cheffe cuisinière (h/f)

La Fondation Hopale est à la recherche d’un Chef cuisinier (H/F) prêt à s’investir dans un environnement où chaque action fait la différence.
Votre mission ?

Superviser la production culinaire et garantir la qualité gustative, visuelle et nutritionnelle des plats servis
Concevoir et actualiser les menus
Élaborer et mettre à jour les fiches techniques des préparations culinaires
Gérer les stocks et les approvisionnements : commandes, inventaires, réception et stockage des denrées dans le respect des règles de conservation
Optimiser la gestion des matières premières afin de limiter le gaspillage et prévenir toute rupture de stock
Encadrer, former et motiver les équipes de cuisine
Organiser les plannings
Veiller au respect strict des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire, en supervisant l’application du Plan de Maîtrise Sanitaire et la traçabilité
Contrôler l’utilisation et l’entretien du matériel de cuisine
Identifier et corriger les dysfonctionnements en proposant des actions d’amélioration continue au sein du service restauration

Votre environnement de travail :
Vous serez un acteur clé et travaillerez au sein du centre Sainte-Barbe rattaché au Responsable de restauration et d’hôtellerie.
Vous ferez partie d’une équipe pluridisciplinaire, dynamique et ultra-motivée.
Vos atouts :

Vous êtes diplômé d’un CAP/BEP cuisine
Vous avez une première expérience dans la restauration collective
Vous maitrisez les différents régimes et textures
Vous connaissez les méthodes HACCP
Vous faites preuve d’autonomie
Vous avez un esprit d’équipe, une capacité d’adaptation et d’organisation
Vous avez des capacités relationnelles, d’écoute, patience et maitrise de soi
Vous faites preuve de disponibilité et de rigueur

Votre contrat :

Type de contrat : CDI à temps plein
Horaires : 38h parsemaine
Salaire : D'après la convention C.C.N.51 et expérience
Lieu : Fouquières-lès-Lens
Date de prise de poste : Dès que possible

Pourquoi choisir la Fondation Hopale ?

Prime décentralisée conventionnelle
Prime Ségur et une reprise d’ancienneté à 30%
RTT (18 jours par an)
Self à disposition pour simplifier votre quotidien
Mutuelle/prévoyance au top
CSE attractif
L’innovation et la formation continue sont au programme
Surcotisation de la retraite
Environnement de travail unique alliant patrimoine, culture et convivialité, entre les paysages emblématiques des terrils, le Louvre-Lens et le stade Bollaert

Alors, prêt(e) à rejoindre l’aventure ? Postulez et rejoignez une équipe qui ne connaît pas la routine !