Avec plus de 180 agences d'emploi spécialisées par domaine d'activité et réparties sur l'ensemble du territoire, le Groupe LIP Intérim et Recrutement propose toute l'année de nombreux postes en CDI, CDD et Intérim. Nos consultants se consacrent exclusivement au recrutement de professionnels du tertiaire, de l'ingénierie, des services, de la santé et du médical.
Nous recrutons pour l'un de nos client, un hôtel restaurant situé à Lyon 9ème, un(e) chef(fe) de cuisine.
Votre principale mission sera de concevoir les cartes et les menus en collaboration avec notre Chef Exécutif. Vous serez également en charge de former et d'animer l'équipe cuisine.
Poste à pourvoir de suite en CDI. Le restaurant est ouvert du lundi au vendredi pour le déjeuner et le diner. Il faut compter entre 80 et 120 couverts / jour (séminaire + restauration individuelle). Horaires en coupures à prévoir en fonction de l'activité, de l'organisation des plannings et les besoins de l'équipe.
Les missions seront les suivantes :
Planifier et organiser efficacement le travail de vos équipes dans le respect de la réglementation.
Fidéliser votre équipe en instaurant un climat de confiance.
Créer des cartes et des menus innovants en adéquation avec les attentes de nos clients.
Réaliser les fiches techniques pour l'ensemble des cartes et menu.
Effectuer les commandes de marchandises en respectant le bon équilibre entre objectif de qualité et de coût.
Contrôler la réalisation, la qualité et l'envoi des plats, dans la conformité des fiches techniques.
Coordonner la communication de la cuisine de façon fluide avec les autres services de l'hôtel et la direction
Archiver les rapports des cabinets de contrôle d'hygiène & les fiches de produit ECOLAB
S'informer des nouvelles tendances de restauration afin de toujours renouveler son offre
Participer activement à la production et au service
Le poste est basé à Lyon-9e-Arrondissement
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