Dans le cadre de l’ouverture du O’Sullivans Bar & Grill, qui se situera place de la Bastille, nous sommes à la recherche d’un.e Econome !
Notre établissement O’Sullivans Bar & Grill, qui a ouvert ses portes en avril 2024, sera la combinaison parfaite d’une cuisine au grill saine, savoureuse et généreuse, et d’un comptoir accueillant qui permet les interactions sociales et les rencontres de tous milieux.
Vous êtes dynamique, sociable et que vous avez le sens du contact client, alors n’hésitez plus ! Nous cherchons des personnes motivées pour rejoindre notre staff au O’Sullivans Bar & Grill !
VOS MISSIONS :
En collaboration avec nos managers sur place, vos missions principales seront :
COMMANDES ET RÉCEPTION MARCHANDISES
* Coordonner les commandes bar et cuisine (participer à l’envoi de la commande et archiver les traces écrites/Netresto)
* Réceptionner et contrôler les livraisons cuisine et boissons selon les normes HACCP (quantité et qualité)
* Ranger méthodiquement les zones de stockage cuisine et bar
COMMUNICATION
* Gestion de la relation fournisseurs
* Communiquer/échanger (verbal et papier) avec le contrôleur de gestion du groupe
* Communiquer tous les résultats, aux équipes, des tableaux financiers et statistiques demandés par la direction (statistiques, volumes, variances…)
ADMINISTRATIF
* Maitriser et mettre à jour toutes les semaines les fiches techniques plats et boissons
* Gestion de toutes les factures/avoirs et saisies journalières
* Remplir le tableau « menu engineering » pour les plats et boissons toutes les semaines et communiquer les résultats
* Créer et mettre à jour la liste des produits brut (cuisine et boissons) avec les prix et fournisseurs
* Calculer les « gaspillages/pertes » en quantité et en valeur par rapport aux feuilles remplies par les chefs et barmen
GESTION DES STOCKS
* Mettre en place des « par levels » de stock (minimum et maximum) pour la gestion des commandes et les mettre à jour toutes les semaines
* Vérifier le bon fonctionnement, la sureté et la sécurité des frigos et des zones de stockage selon normes HACCP
* Appliquer le plan de préventions des pertes rédigé par la direction
* Réaliser des inventaires physiques et analyser/communiquer les résultats
* Gestion du recyclage carton, verre et déchet en lien avec la société concernée
* Gestion des achats de tout le matériel du restaurant, assiettes, verres, petit matériel de cuisine et salle (remplir les demandes d’achats et les faire approuver + inventaire)
PROFIL RECHERCHE
Vous avez une expérience d’au moins 1 an sur un poste similaire. Les petits + qui faciliteront votre intégration chez nous :
* Avoir un esprit d’équipe
* Être à l’écoute
* Savoir s'organiser et faire preuve de rigueur.
* Être un bon négociateur
* Avoir une aisance relationnelle, être positif(ve) et souriant(e)
* Être polyvalent(e), rapide et efficace
* Comprendre l’anglais et encore mieux savoir le parler
INFORMATIONS COMPLEMENTAIRES :
Contrat : CDI
Temps contractuel hebdomadaire : 39 heures
Rémunération : salaire selon profil à partir de 2 400€ brut par mois + staff meals
Les plus : Mutuelle à 50%, remboursement transports à 50%, avantages partenaires « club avantages externe » (après 6 mois d’ancienneté)
Prise de poste : Dès que possible
Lieu du poste : O’Sullivans Bar & Grill : 6, Place de la Bastille 75012 PARIS
Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.
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