SSP recrute unresponsable d'unité confirméde restaurant rapide pour nos restaurants à l'enseigne partenaire Prêt A Manger. Vous aurez la gestion de plusieurs restaurants de cette enseigne situées au sein de l’aéroport de Marseille et de la gare d'Aix en Provence dont vous superviserez également la zone de production.
Le résumé de ce poste
Leresponsable de restaurant aura pour principales missions l’encadrement, lagestion et l’animation des équipesqui comprend 1 premier assistant manager et 30 collaborateurs env.
SSP The Food Travel Experts
SSP Group est l'un des principaux opérateurs mondiaux de points de vente de restauration dans les lieux de transport, employant 49 000 collaborateurs dans environ 3 000 établissements répartis dans 38 pays. Nous sommes spécialisés dans la conception, la création et l'exploitation d'une gamme variée de points de vente de restauration dans les aéroports, les gares et autres centres de transport.
Vos principales missions seront :
Placé sous les directives du responsable opérationnel de la zone,
La gestion opérationnelle
* Développer le chiffre d’affaires des points de vente en pérennisant lesrésultats,
* Participer à l’établissement des budgets, analyser les coûts, être force de propositions et de solutions,
* Garantir laqualité de service,l’expérience clientainsi quele respect des standardsde qualité attendus par l’ensemble des parties prenantes,
* Fournir mensuellement des ratios d'analyse afin d'apprécier les résultats et objectifs,
* Etablir et réaliser pour chaque unité un effectif cible, la bonne mise en œuvre de la planification des équipes en cohérence avec les prévisions de trafic et de fréquentation des unités.
L’encadrement, animation des équipes
* Superviser, animer les équipes, apporter son support aux managers afin d’améliorer leurs performances, leurs compétences en visant une dynamique d’agilitéetd’amélioration continue,
* Renforcer, objectiver et veiller à laqualité de service, à la formation des équipes, à leurmontée en compétence continue, favoriserl’émulation collectiveainsi que le partage desbonnes pratiques,
* Participer aux recrutements des équipes de vente et de production.
L’hygiène et sécurité alimentaire
* Réaliser des visites de contrôle de qualité opérationnelles, garantir l’application des règles d’hygiène et de sécurité de son périmètre d’activité et élaborer un plan d’actions et de mesures correctives,
* Superviseret mettreen œuvre les objectifs qualitatifs et quantitatifsen matière deproduction, detraçabilité, d’hygièneet desécurité alimentairepour chaque unité,
* Participer aux différents audits,mettre en œuvre et veiller à l’application des procédures et des plans d’action afin d’atteindre les objectifs fixés.
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