Vos missions en quelques mots La Commune de Saint-André-de-Cubzac (12 800 habitants) recrute, pour les besoins de son service de restauration scolaire, en école élémentaire, un(e) cuisinier(ère) à temps complet, pour effectuer un remplacement sur l'année scolaire 2026-2027. Le(la) cuisinier(ère) sera principalement chargé(e) de la fabrication des plats dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective. - Préparation des repas et réalisation des préparations préliminaires ; - Préparation de plats de service ; - Participation aux commandes, réception de denrées alimentaires, gestion de stocks ; - Entretien des locaux de la cuisine, locaux annexes et matériels de cuisine. Plonge. - Gestion et alimentation des " frigos partagés " - Suivi administratif du service (Microbiologie, HACCP, ) ; - Remplacement cuisinier(ère) sur d'autres écoles, en cas d'absence. - Ponctuellement : aide à l'accompagnement des enfants pendant le temps du repas. Profil recherché - Être titulaire du CAP cuisine ou d'un diplôme de niveau supérieur ; - Disposer d'une solide formation en cuisine collective ; - Maîtrise des techniques culinaires ; - Connaître et respecter les règles d'hygiène et de sécurité strictes (méthode HACCP, ) ; - Maîtrise des techniques de nettoyage ; - Rigueur et sens de l’organisation / Effort quotidien de respect des procédures de production et d'hygiène et notions de démarche HACCP ; - Être autonome et force de proposition ; - Capacité à travailler au sein d'une équipe ; - Avoir le sens du service public.
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