Description du poste :
En tant que Chef Gérant, vous prenez en main la gestion complète d'un établissement ou d'un service de restauration collective. Véritable chef d'orchestre, vous :***Supervisez la production culinaire : participation, préparation, finition et contrôle qualité des plats dans le respect des normes d'hygiène.
* Menez une gestion managériale de proximité : recrutement, intégration, organisation et administration de l'équipe, respect du droit social et du climat d'entreprise.
* Veillez à la bonne application des procédures ISO et des normes d'hygiène/HACCP.
* Prenez en charge la gestion budgétaire : achats, suivi des stocks, élaboration des menus, fixation des prix, gestion des coûts et organisation de la production-distribution.
* Développez la relation client : satisfaction, valorisation des prestations et optimisation des ventes.
* Garantissez la qualité gustative des prestations et le respect des cahiers des charges, en lien avec les diététicien(ne)s.
* Assurez la sécurité alimentaire : respect de la réglementation, port des EPI et plans d'actions correctifs.
Description du profil :
Savoir-faire :***Expérience confirmée en restauration et en management d'équipe.
* Maîtrise des techniques culinaires, des outils informatiques, du droit du travail et des normes d'hygiène/HACCP.
* Connaissances en diététique et équilibre alimentaire sont un atout.
Savoir-être :***Capacité à transmettre ses compétences.
* Esprit d'équipe et de synthèse.
* Aisance relationnelle.
Formation & expérience : Ce poste est ouvert aux personnes disposant d'une expertise solide dans la restauration, acquise à travers l'expérience professionnelle et/ou une formation de niveau V à III en hôtellerie-restauration (CAP, BEP, Bac Pro, BTH, BTS.).
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