Depuis plus de 25 ans le Groupe Bertrand a réussi à s’imposer comme un acteur majeur de la restauration et de l'hôtellerie en France. Bertrand Hospitality, filiale du Groupe Bertrand, et référence de l’art de vivre à la française regroupe 80 maisons d’exception :
* Des brasseries et restaurants parisiens
* Des salons de thé
* Des hôtels de luxe à taille humaine
* Des boutiques d’épicerie fine avec la Maison Plisson et du retail à travers le partenariat avec Nespresso
* De la restauration événementielle
* Un domaine agri-touristique de 50 ha à 1h de Paris.
Nous recherchons dans le cadre d'un CDI, un(e) Chef(fe) de cuisine H/F
Missions :
* Assurer la qualité de la carte, dans le respect de l’orientation thématique du restaurant et des critères de rentabilité définis par le budget et par le siège
* Gérer, animer et coordonner l’équipe de cuisine
* Contrôler le travail final du personnel de cuisine en adéquation avec les fiches techniques
* Etablir et contrôler ses commandes avec les fournisseurs référencés
* Evaluer les besoins en approvisionnement et gérer les stocks et les commandes
* Gérer la prévision des besoins en effectifs et de recrutement
* Elaborer le planning et veiller à son application
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