Encadré(e) par le Responsable R&D, tu participeras au développement de nouveaux produits et à l'amélioration des gammes existantes. Tes missions principales incluront : - Développement de nouveaux produits :Participer à la création et à la formulation de nouvelles recettes de gâteaux moelleux (goût, texture, conservation). - Réaliser des essais en laboratoire pilote et en atelier industriel. - Adapter les recettes aux contraintes industrielles (faisabilité technique, coût matière, process). Amélioration des produits existants : - Optimiser les recettes actuelles en tenant compte des attentes clients - Travailler sur l'amélioration de la texture, du goût et de la durée de conservation. - Identifier et tester de nouveaux ingrédients ou matières premières. Gestion de projet et suivi : - Rédiger les fiches techniques et documents associés (recettes, procédés, étiquetage, allergènes). - Participer à la mise en production des nouveautés et assurer le suivi industriel des premiers lots. Veille et innovation : - Effectuer une veille technologique et réglementaire sur les ingrédients, procédés et tendances de consommation -
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