Charcutier-traiteur / charcutière-traiteuse

Charcutier-traiteur / Charcutière-traiteuse

Charcutier-traiteur / Charcutière-traiteuse 14 - FALAISE


Offre n° 197QWLZ

Charcutier-traiteur / Charcutière-traiteuse

La charcuterie Matthieu à Falaise recherche Charcutier Traiteur H/F. Type de contrat : CDI à pourvoir immédiatement. Jours de repos : Dimanche et Lundi. Missions principales: - Création d\'entrées froides - Préparation de charcuteries de base - Préservation de recettes centenaires

Profil Recherché :

* Expérience : Minimum 5 ans d'expérience en charcuterie et traiteur
* Formation : CAP Charcutier exigé
* Salaire: A déterminer selon profil

Type de contrat CDI

Contrat travail Durée du travail 35H/semaine Travail en journée

* Salaire
* Salaire brut : Horaire de 14.63 Euros sur 12 mois


Profil souhaité


Expérience

* 5 An(s) Cette expérience est indispensable


Compétences

* Assurer le respect des normes d\'hygiène et de sécurité alimentaire
* CAP charcuterie-traiteur
* CAP charcutier-traiteur
* Chaîne du froid
* Contrôler la qualité des produits finis
* Définir des besoins en approvisionnement
* Entretenir un équipement, une machine, une installation
* Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
* Organiser, aménager un espace de vente
* Procédures de nettoyage et de désinfection
* Préparation de charcuteries fines
* Préparation de plats cuisinés
* Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
* Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
* Réaliser la salaison d'une viande
* Réaliser le fumage d'une viande
* Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
* Techniques de découpe de viande
* Techniques de marinade
* Traçabilité des produits


Informations complémentaires

* Qualification : Employé qualifié
* Secteur d'activité : Charcuterie


Employeur

6 à 9 salariés

M. Matthieu BOULAY18 PL du Docteur Paul GermanFALAISE, France


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