Chef de partie (h/f)

Notre hôtel : Le Mercure Blois Centre dispose de 96 chambres, 9 salles de
réunion, une salle fitness et un espace détente avec piscine intérieure
chauffée, jacuzzi, sauna et hammam. Le bar Wine Not ? et le restaurant Le
Quai vous plongent dans le décor d'un atelier d'artisan atypique et
ravissent vos papilles avec une carte des vins et des produits locaux.

Votre mission :

Prendre soin des papilles de nos clients, avec votre équipe !

1. Aux côtés du Chef de cuisine, vous êtes responsable de l'ensemble de
la production culinaire de notre restaurant "Le Quai", avec une
cuisine authentique à base de produits frais et une carte renouvelée
au fils des saisons
2. Vous êtes force de proposition sur la carte du restaurant tout en
maîtrisant les coûts matières premières
3. Vous veillez à la bonne application des normes HACCP
4. Vous commandez vos produits, vous faites l'inventaire en fin de mois
et gérez vos stocks
5. Vous gérez les plannings de votre équipe en accord avec le Chef de
cuisine
6. Leader dans l'âme, vous savez fédérer votre équipe autour d'un
objectif commun : la satisfaction de nos clients !

Nous vous proposons :

1. Un salaire de 2.500 €/bruts par mois pour 37h par semaine avec 2
jours de repos consécutifs
2. Un 13ème mois dès 3 mois d'ancienneté et payable mensuellement sur
demande, un Plan d’Epargne Entreprise avec abondement, des avantages
nourriture et chaque heure supplémentaire travaillée est
comptabilisée en donnant droit à des repos en plus!
3. La valorisation de la coupure à partir de 3h d'interruption
4. Des tarifs préférentiels dans notre réseau d’établissements
5. Mutuelle et Prévoyance offrant des garanties et une couverture
maximales
6. Adhésion à une plateforme web avec réductions sur des produits du
quotidien (cinéma, parcs d’attraction, courses alimentaires, salles
de sport…

Votre profil :

1. Expérience de 5 ans réussie en cuisine, dont 2 en tant que Second(e)
dans un établissement hôtelier, envie de rejoindre une équipe unie,
énergique et professionnelle
2. Maîtrise des outils informatiques : E-pack Hygiène, Word, Excel,
Outlook.

Nous faisons partie de HIVELY HOSPITALITY. Avec une quinzaine de marques à
forte notoriété, 80 établissements en France et en Europe, et 60 métiers
dans l’hôtellerie, la restauration et le bien-être, HIVELY HOSPITALITY
offre une diversité d’opportunités et d’évolutions à toutes celles et ceux
qui sont en quête de réalisation de soi. Un seul prérequis de départ :
l’envie !