Cuisinier en restauration collective (h/f)

MISSIONS PRINCIPALES DU POSTE :
Préparer les repas en liaison chaude et liaison froide à partir des fiches techniques,
Assurer la traçabilité nécessaire à la méthode HACCP,
Réaliser le conditionnement et l'allotissement,
Respecter le planning de production,
Renseigner la fiche de sortie de stock,
Participer à l'entretien des locaux et du matériel.

MISSIONS DETAILLEES/ACTIVITES :
Participer à la définition des fiches techniques,
Participer aux inventaires,
Si la charge de travail le permet, apporter son aide aux autres postes,
Vérifier et recharger le stock des produits nécessaires à l'hygiène corporelle,
A la demande de son responsable, participer aux différentes réunions de travail,
Assurer le tri sélectif des déchets.

COMPETENCES ET QUALITES REQUISES :
Maîtriser les différents modes de production et techniques culinaires,
Connaître et maîtriser les règles d'hygiène alimentaire,
Savoir travailler en équipe,
Etre autonome, organisé, ponctuel.

CONTRAINTES PARTICULIERES :
Port de charges lourdes,
Station debout,
Doit être déclaré apte à manipuler les denrées alimentaires,
Contraintes horaires liées au fonctionnement du service.

CONDITIONS :
Cadres d'emplois des adjoints techniques et des agents de maitrise,
Horaires : 6h15-13h15, en continu.