L'activité du poste
Le/la chef.fe de rang assure la mise en place de la salle avant et après le service, sert les préparations
culinaires réalisées par l'équipe de la cuisine, renseigne notre clientèle, promeut l'établissement. Il/Elle
renseigne et sert également les boissons.
Il/Elle participe activement à l'entretien et la gestion des stocks.
Votre mission
Opération
- Proposer en permanence un service professionnel, avenant et attachant et être garant des
prestations délivrées ;
- Assurer la mise en place de la salle avant et après le service ;
- Servir les plats en salle, selon notre concept et nos standards ;
- Participer aux briefings quotidiens du service et aux réunions hebdomadaires et mensuelles ;
- Respecter les standards de qualité et protéger le savoir-faire propre à la marque ;
- Connaître parfaitement tous les plats du menu, les plats du moment et les promotions ainsi que les
boissons ;
- Veiller à la propreté et à l'entretien de toutes les zones de travail, des ustensiles et des
équipements ;
- Respecter des normes HACCP.
Relation client
- Contribuer à la satisfaction des clients tout le temps en s'assurant que leur expérience soit toujours
la première des priorités ;
- Fidéliser la clientèle ;
- Vendre et mettre en avant les services et prestations auprès de chaque client (promotion, crosssale) ;
Administratif
- Participation active à la gestion des stocks (matériels, produits revente et consommables,
inventaires, commandes, etc.) ;
- Adhésion au Manuel des standards de procédures opérationnelles ;
Votre profil
- Expérience d'au moins 1 ans dans une restaurant haut de gamme obligatoire ;
- Compétences opérationnelles, administratives et de gestion ;
- Maîtrise de la langue française, la langue anglaise est un atout ;
- Diplôme d'une école hôtelière et références obligatoires ;
Compétences
- Passionné.e, réactif et excellent relationnel ;
- Maîtrise des technologies de restaurant et de l'outil informatique ;
- Très bonne présentation, autonome dans son travail et team playeur ;
- Sens de l'écoute, de l'accueil et de la diplomatie ;
- Connaissances en œnologie et mixologie un vrai avantage
Experience: 2 An(s)
Compétences: Découpe manuelle de fromage,Oenologie,Caractéristiques des vins et spiritueux,Techniques de service à l'assiette,Association mets/vins,Utilisation de matériel de bar,Techniques de service à la française,Accueillir le client et l'installer,Effectuer le suivi des réservations,Prendre une commande client,Réaliser la mise en place de la salle et de l'office,Effectuer le service des plats à table,Préparer des boissons chaudes ou froides,Réaliser un service au bar,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Evacuer et trier des déchets, des produits,Communiquer à l'oral en milieu professionnel,Parler une ou plusieurs langues étrangères,Utiliser des logiciels spécifiques,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles,Gérer une situation conflictuelle,Mémoriser des informations,Conseiller le client dans ses choix de plats selon ses goûts, les suggestions du jour,Communiquer avec l'équipe de salle,Connaître les process d'ouverture et de fermeture de l'établissement,Présenter la carte des vins, conseiller les clients sur l'accord mets/vin,Renseigner le client sur la composition des produits, allergènes, provenance,HACCP
Langues: Anglais exigé,Français exigé
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Gérer son stress : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
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