Assistant manager restaurant (h/f)

RESPONSABILITÉS :

Rattaché(e) au Directeur du restaurant, vous intervenez comme un véritable relais opérationnel sur le terrain.
En tant qu' Assistant Manager H/F, vous êtes responsable du bon déroulement des services qui vous sont confiés, de l'animation de l'équipe présente, de la qualité de l'accueil client et du respect des standards de fonctionnement du restaurant.
Vos missions s'inscrivent dans le périmètre de la fonction assistant manager : gestion de service, ouverture et fermeture, satisfaction client, respect des procédures, suivi opérationnel et accompagnement des équipes.
Plus concrètement, vos missions sont les suivantes :
• Assurer le bon déroulement des services dont vous avez la responsabilité
• Participer à l'ouverture et à la fermeture du restaurant dans le respect des procédures internes
• Répartir les missions entre les membres de l'équipe présents sur votre service et veiller à leur bonne réalisation
• Animer l'équipe au quotidien et contribuer à une ambiance de travail positive et efficace
• Garantir la qualité de l'accueil, la fluidité du service et la satisfaction des clients
• Veiller à la qualité des produits servis et à l'application des standards de l'enseigne
• Participer activement à la gestion opérationnelle du restaurant
• Réaliser les inventaires et contribuer à la bonne gestion des stocks ainsi qu'à la maîtrise des pertes
• Contrôler les livraisons et veiller à la bonne rotation des produits
• Appliquer et faire appliquer les procédures d'hygiène, de sécurité alimentaire et de sécurité au travail
• Veiller au respect de la méthode HACCP, des DLC, de l'entretien du matériel et de la bonne utilisation des équipements
• Assurer le suivi des opérations de caisse et l'application des procédures financières pendant votre service
• Veiller au bon pointage des équipes présentes et au respect des consignes liées à l'organisation du travail
• Participer à l'intégration et à l'accompagnement des nouveaux collaborateurs selon les procédures en place
Dès votre arrivée, une période de formation est prévue pour vous accompagner dans la prise en main du poste et des outils. La fiche de fonction précise également que l'assistant manager peut intervenir, selon sa formation, sur des sujets complémentaires comme la formation des équipes ou certains suivis opérationnels du restaurant.

PROFIL RECHERCHÉ :

Le plus important pour réussir à ce poste, c'est votre personnalité, votre leadership terrain et votre capacité à fédérer une équipe au quotidien.

Nous recherchons une personne ayant une première expérience réussie en management en restauration rapide, restauration commerciale ou grande distribution.
Une expérience acquise en alternance est également appréciée.

Compétences et savoir-faire attendus • Expérience en animation d'équipe et en gestion de service
• Bonne maîtrise des enjeux de qualité de service et de satisfaction client
• Aisance dans l'organisation opérationnelle d'un service
• Capacité à accompagner une équipe et à transmettre les consignes avec clarté
• Bonne connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Maîtrise des bases de la gestion opérationnelle : stocks, contrôles, procédures, caisse, ouverture et fermeture
Savoir-être attendu • Leadership positif
• Sens du service
• Esprit d'équipe
• Enthousiasme
• Communication claire et constructive
• Organisation
• Réactivité
• Capacité à gérer les priorités