Chef gérant h/f – palaiseau (91)

Entreprise

Vous souhaitez associer passion et épanouissement professionnel ?

Convivio, groupe familial de restauration collective présent sur toute la France met la passion de ses 3900 collaborateurs au service de ses convives (scolaire, entreprise, médico-social,…).

Convaincus que notre richesse et notre performance résident dans la diversité de nos équipes, Convivio s’engage en faveur de la diversité culturelle, l’égalité femmes-hommes et l’emploi des personnes en situation de handicap.

Venez contribuer à la valorisation de nos prestations en partageant nos valeurs de proximité et de convivialité.


Poste

Dans le cadre de notre développement, nous recrutons notre futur Chef gérant F/H en restauration collective à Palaiseau (91), à proximité d’Orly et des Ulis.

Au sein d’un restaurant d’entreprise représentant une activité moyenne d’environ 300 couverts par jour, vous êtes rattaché(e) au responsable de suivi clientèle et intégré(e) à une équipe de 8 collaborateurs, composée de professionnels de la cuisine et du service.

Véritable responsable de site, vous garantissez le bon déroulement de la prestation de restauration auprès de nos convives et pilotez l’ensemble des activités culinaires, organisationnelles et humaines du restaurant.

Dans nos cuisines, vous avez l’opportunité de sélectionner et référencer des producteurs locaux, afin de proposer des produits de saison et de favoriser le bien-être par l’alimentation auprès de vos convives.

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Vos missions principales

* Créer et confectionner des repas équilibrés, préparations culinaires chaudes et froides ainsi que des pâtisseries, à base de produits frais

* Élaborer les menus et organiser la production culinaire quotidienne

* Manager, animer et accompagner l’équipe du site (organisation de l’activité, intégration, transmission des bonnes pratiques, communication)

* Assurer la gestion économique du site : commandes fournisseurs, gestion des stocks, inventaires, suivi des coûts

* Développer et entretenir une relation de qualité avec le client et les convives

* Participer à la gestion de l’entretien du site et à la remise en place des locaux et du matériel

* Être le garant du respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) et des règles de prévention des risques

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Organisation et environnement de travail

* Prise de poste : dès que possible

* Contrat : CDI – temps plein (35 heures par semaine)

* Planning : du lundi au vendredi (horaires de journée)

* Environnement nécessitant station debout prolongée et port de charges ponctuel

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Conditions proposées

* Rémunération brute à définir selon l’expérience

* Prime de 13ᵉ mois

* Prime de parrainage

* Avantage en nature repas

* Mutuelle d’entreprise

* Participation aux frais de transport en commun

* Accès au CSE (chèques vacances, cartes cadeaux…)

* Tenues de travail fournies et entretenues

* Parcours de formation personnalisé avec perspectives d’évolution


Profil

Issu(e) d’une formation diplômante en cuisine (CAP cuisine ou équivalent), vous justifiez d’une expérience confirmée en restauration collective, idéalement en tant que chef gérant, chef de cuisine ou second évolutif.

Vous êtes reconnu(e) pour :

* Votre leadership et vos compétences managériales

* Votre autonomie dans la gestion d’un site

* Votre rigueur dans l’application des normes

* Votre sens du service et de la relation client

Candidater