Idéalement situé entre terre et mer, le Conseil départemental est une institution de proximité au service de près de 655 000 habitants répartis dans 453 communes, qui oeuvre pour tous les Charentais-Maritime à différents moments de leur vie. L'accompagnement social, l'aménagement du territoire, les routes ou encore l'éducation au travers des collèges constituent ses actions majeures. En matière d'action sanitaire et sociale, le Département est pourvu de 4 délégations réparties sur l'ensemble de son territoire. Les délégations interviennent en matière d'accueil, d'information, d'accompagnement du public sur différents volets : l'aide sociale à l'enfance et la protection maternelle et infantile, l'action sociale, le logement et l'accompagnement budgétaire, l'autonomie (personnes âgées et handicapées) et le RSA (Revenu de Solidarité Active).
Véritables acteurs de terrain, les équipes de professionnels (administratives et travailleurs sociaux) sont mobilisées et se tiennent à disposition de la population pour accompagner les demandeurs et les bénéficiaires. Le Conseil Départemental recherche pour un collège de ROCHEFORT, un second de cuisine pour un remplacement temporaire.
Vos missions :
- Fabriquer les plats chauds et les préparations froides, participer à la distribution
- Superviser la réalisation des préparations froides (entrées, desserts)
- Participer au nettoyage de la cuisine
- Répartir, coordonner, accompagner et contrôler les activités des aides de cuisine
- Veiller à la remise en état du matériel et au nettoyage des locaux de restauration
- Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité au travail
- Responsable de la mise en oeuvre du plan de maîtrise sanitaire complet
- Élaborer des menus équilibrés et proposer de nouvelles recettes en collaboration avec le gestionnaire
- Élaborer les fiches techniques des recettes proposées
- Préparer et passer les commandes validées par la direction du collège
- Superviser le magasinage, la Réception et la sortie des marchandises
- Sortir les denrées du magasin, réaliser les inventaires physiques des stocks et leur suivi sur le logiciel PRESTO sous la supervision de l'adjoint gestionnaire
- Superviser les opérations de nettoyage dans la zone restauration
- Veiller au bon fonctionnement du matériel, en assurer l'entretien préventif, repérer et signaler les dysfonctionnements
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