Serveur

Description de l'entreprise

Rejoignez un hôtel membre du réseau Accor, dont le groupe réunit plus de 45 marques, 5 500 hôtels, 10 000 restaurants et destinations lifestyle. Ici, nous croyons en vous et en ce que vous apportez. Les opportunités de développement et d'évolution sont nombreuses. Chaque geste, chaque sourire, chaque action, contribuent à créer un impact positif et mémorable pour nos clients, nos collègues et aussi pour notre planète. Ensemble, nous incarnons la vision de l’hospitalité responsable.
Ayez l’opportunité de devenir un Heartist®, et laissez votre coeur vous guider dans ce monde où la vie bat plus fort.


Description du poste

Le/la serveur(euse) contribue de façon globale à la satisfaction de la clientèle de par la qualité de son travail. Il est responsable d’un secteur du restaurant et en assure l’organisation, la mise en place et la coordination. Il peut être amené à assurer le service. Il assure un accueil/service de qualité auprès des clients sur son point de vente restauration.

Techniques de service

1. Maîtrise les différents types de service (à l’assiette, à la française, à l’anglaise).
2. Sait porter plusieurs assiettes ou un plateau en respectant les standards de service.
3. Débarrasse et redresse les tables rapidement et efficacement.
4. Maintient la propreté et l’organisation de la salle tout au long du service.

Accueil & relation client

5. Accueille les clients avec courtoisie, les accompagne à leur table et présente la carte.
6. Répond aux questions sur les plats et les boissons avec clarté.
7. Veille à la satisfaction client tout au long du repas.

Connaissances produits & œnologie

8. Connaît la carte des mets et des vins, peut conseiller des accords simples.
9. Explique la composition des plats et met en valeur les suggestions du chef.

Possède des notions d’anglais ou d’autres langues étrangères selon le profil de la clien

Prise de commande & coordination

10. Prend les commandes avec précision, conseille sur les choix du jour et les accords mets-vins.
11. Signale les plats indisponibles et s’assure de la bonne transmission des commandes à la cuisine.
12. Utilise les terminaux de commande (pad, caisse, logiciel mobile).
13. Assure un lien fluide entre la salle et la cuisine pour un service rythmé.

Service & encaissement

14. Sert les plats et les boissons, propose le reservice si nécessaire.
15. Prépare et encaisse les additions (espèces, carte, titres-restaurants…).
16. Remercie les clients et les raccompagne avec professionnalisme.

Hygiène & sécurité

17. Applique les règles d’hygiène et de sécurité en salle selon les normes HACCP.
18. Adopte les gestes appropriés pour éviter les incidents (chutes, brûlures, casse…).
19. Participe à la mise en place et à l’entretien des lieux.

Qualifications

Sens du service

20. Fait preuve d’écoute, de courtoisie et de discrétion.
21. Reste attentif aux besoins des clients pour garantir une expérience fluide et agréable.

Mémoire & réactivité

22. Mémorise rapidement les commandes, les tables et les préférences des clients réguliers.
23. S’adapte aux demandes avec efficacité, même en période de forte affluence.

Endurance & gestion du stress

24. Travaille à un rythme soutenu tout en restant souriant et concentré.
25. Gère les pics d’activité avec calme et professionnalisme.

Esprit d’équipe

26. Collabore efficacement avec les collègues de salle, la cuisine et la hiérarchie.
27. Contribue à la fluidité du service par une coordination active avec l’ensemble de l’équipe.

Présentation & attitude

28. Adopte une tenue impeccable et un comportement irréprochable.
29. Représente l’image de l’établissement auprès des clients.

Informations supplémentaires

Connaissez-vous le Mercure Reims Parc des Expositions, hôtel de 101 chambres ?

Plus qu’un hôtel, nous proposons un véritable lieu de vie au cœur des destinations, un concept de restauration locale et de qualité, des espaces de travail et des salles de réunions rénovées et modulables à la demande du client.

Mercure vous forme et vous accompagne au quotidien pour répondre à vos attentes et celles de nos clients.

Rejoindre notre hôtel, c’est aussi l’opportunité de rejoindre le groupe Grape Hospitality, fort d’un réseau de plus de 80 hôtels et d’une soixantaine de restaurants en France et en Europe animé par les valeurs d’innovation, de bien-être au travail et de développement durable.