Chef de partie pâtisserie f/h

PRESENTATION

Le Paris Marriott Rive Gauche Hotel & Conference Center dévoile le nouveau lobby Marriott Great Room, un espace vibrant qui vous accueille avec sophistication et confort dès votre arrivée.

Se situant dans le 14ème arrondissement de Paris, notre hôtel possède une localisation stratégique au cœur de la rive gauche.

Doté de 757 chambres (dont 51 suites) et d’un centre de conférence de 5000 m2 d'espaces polyvalents (offre exclusive pour Paris intra-muros), l’établissement propose un lieu de réception haut de gamme en plein Paris.

Nos équipes chaleureuses et multiculturelles ont à cœur d’offrir un service exceptionnel dans un environnement qui s’adapte à tous les besoins.

Si vous souhaitez faire partie de cette aventure, nous vous invitons à postuler !

RESUME DU POSTE

Dans le cadre de la politique et des stratégies définies par le Chef des Cuisines et sous la Responsabilité du Responsable Pâtisserie, il conduit et dirige la fabrication qui lui a été confiée.

Il garantit les normes d’hygiène, de sécurité et la formation de ses commis de cuisine.

Il assure la qualité du produit dont il est responsable et participe à son évolution.

Il a pour missions principales de :

1. Préparer les desserts,
2. Donner des instructions aux commis de pâtisserie pour la mise en place, la préparation, la cuisson, le nettoyage et le rangement du matériel.
3. Respecter les portions des différents composants des desserts,
4. Débarrasser son poste de travail,
5. Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits,
6. Remplacer le personnel de cuisine en cas d'absence (connaît toutes les préparations et tous les départements de cuisine) ou remplacer pendant les périodes de de forte activité,
7. Aider à toutes les activités de cuisine, participer aux préparations,
8. Assurer l'entreposage et la conservation hygiénique des denrées alimentaires,
9. Appliquer et faire respecter les règles d’hygiène, de sécurité, les règles de discipline et les standards en vigueur dans l’établissement,
10. Suivre le plan d’entretien général et les normes HACCP,
11. Garantir la pleine satisfaction de la clientèle.
12. Organiser son travail et celui des commis de pâtisserie,
13. Faire des suggestions à ses supérieurs afin de maintenir l’équilibre de son équipe.

PROFIL RECHERCHE

14. De préférence, un diplôme dans une discipline Restauration / Hôtellerie avec une expérience professionnelle en cuisine dans une structure de taille similaire. Avoir le sens des responsabilités, l’envie de travailler en équipe et le respect inconditionnel des règles.
15. Anglais souhaité

Ce descriptif de poste est non exhaustif. Le titulaire peut être amené à accomplir d’autres missions.

AVANTAGES

16. Rémunération sur 13 mois
17. De 32K€ à 34K€ par an
18. Mutuelle avantageuse
19. Prise en charge des frais de transports à 50%
20. Tarifs employé sur des milliers d’hôtel à travers le monde
21. Contrat de 35heures sur 4 ou 5 jours.

At Marriott International, we are dedicated to being an equal opportunity employer, welcoming all and providing access to opportunity. We actively foster an environment where the unique backgrounds of our associates are valued and celebrated. Our greatest strength lies in the rich blend of culture, talent, and experiences of our associates. We are committed to non-discrimination on any protected basis, including disability, veteran status, or other basis protected by applicable law.