Vos missions Vous aurez la responsabilité complète du rayon Boucherie (traditionnel et libre-service). Vos missions principales seront : * Gestion Commerciale : Pilotage du compte d'exploitation (chiffre d'affaires, marges, frais de personnel), gestion des stocks et des commandes, et définition de la politique de prix. * Management : Animation et encadrement d'une équipe de bouchers. Vous organisez les plannings et veillez à la montée en compétences de vos collaborateurs. * Technicité : Garantie de la qualité des produits, du respect des techniques de découpe et de la mise en valeur des produits. * Hygiène et Traçabilité : Veiller au respect strict des normes de sécurité alimentaire, de l'hygiène et de la traçabilité des viandes.
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