Cuisinier référent production traiteur (h/f)

PRÉSENTATION DE L'ENTREPRISE
All, tous les services de la vie étudiante, est une association au service des étudiants de l'Université Catholique de Lille. Nous facilitons le quotidien des étudiants à travers 6 pôles : logement, restauration et traiteur, santé, sport et solidarité.
Nous construisons chaque jour un campus où chaque étudiant peut trouver un soutien concret, une écoute bienveillante et se concentrer sur ce qui compte vraiment, grâce à des services pensés pour le quotidien, accessibles et humains.
En cultivant la créativité, l'humanité et la responsabilité, nous contribuons à façonner une société plus durable où chacun peut s'épanouir pleinement.

LE SERVICE TRAITEUR
Le service traiteur de All est le prolongement du service restauration, avec une mission sociale forte : soutenir la restauration accessible pour les étudiants. Il propose également des prestations variées - cafés, buffets, déjeuners, événements sur-mesure - pour les entreprises, associations, collectivités ou particuliers.

VOS MISSIONS
En lien direct avec l'équipe Traiteur et les différents laboratoires de production :
-Vous coordonnez la production des commandes traiteur avec les équipes (froid, snacking.), en garantissant qualité, délais et bonne organisation.
- Vous vérifiez la disponibilité des marchandises et vous vous assurez que les produits sortants respectent nos standards de qualité.
- Vous préparez les commandes : mise en caisse, étiquetage, conditionnement. Tout est optimisé pour une livraison fluide, sécurisée et professionnelle.
- Vous utilisez nos outils numériques pour piloter la production au quotidien et faciliter le suivi.
- Vous travaillez en lien étroit avec le service traiteur, pour que chaque prestation soit fidèle aux attentes de nos clients, du devis à la livraison.
- Vous élaborez les fiches techniques des produits, pour structurer nos méthodes de fabrication et fiabiliser nos process.
- Vous assurez le suivi des stocks liés à la production, anticipez les besoins, et passez les commandes nécessaires en fonction du planning à venir.

LE PROFIL QUE NOUS RECHERCHONS
- Vous maîtrisez les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) sur le bout des doigts.
- Vous avez une expérience d'au moins 3 ans en cuisine traiteur
- Vous avez une vraie sensibilité pour une cuisine végétarienne, locale et de saison.
- Vous connaissez les bases des outils Microsoft Office (Word, Excel) pour suivre la production et les commandes.
- Vous faites preuve de rigueur, de précision et d'un bon sens esthétique, tout en maintenant une cadence de production efficace.
- Vous avez de solides bases techniques en cuisine et le goût du travail bien fait, que ce soit dans l'élaboration, le dressage ou le conditionnement.
- Une communication fluide avec les autres services, et une capacité à organiser la production de manière autonome et proactive.

CONTRAT ET AVANTAGES
- CDI
- Horaires variables - Du Lundi au Vendredi (Week-end possibles de temps en temps)
- Prévoyance et Mutuelle familiale, 16€/mois.
- Repas en avantage en nature.

RÉMUNÉRATION
- Salaire mensuel brut 2200€
- Prime automatique de 13ème mois au bout d'un an (+8,33% du salaire de base versé mensuellement)
- Prime d'assiduité pouvant aller jusqu'à 1200€ annuel (versé en deux fois, juin et décembre)