Chef de Cuisine et Responsable de Restaurant
Localisation : Poitiers
Type de contrat : Associé au propriétaire et au responsable du restaurant
Rémunération et conditions : à étudier lors des rencontres
Description du projet :
Nous recherchons un Chef de cuisine talentueux et passionné pour rejoindre notre aventure entrepreneuriale et participer à l’ouverture de notre nouveau restaurant à Poitiers. Notre établissement s'inspirera du concept des "Bouillons" avec une touche moderne, proposant une cuisine française, revisitée et/ou traditionnelle, dans une ambiance conviviale et chaleureuse, avec un buffet le midi et un service à la carte le soir
Missions principales :
* Création et gestion des menus : Élaborer des recettes inspirées de la bonne cuisine française, revisitées avec créativité, pour une clientèle variée.
* Gestion de la cuisine : Superviser et coordonner les activités de la cuisine, garantir la qualité et la fraîcheur des produits, et respecter les normes d'hygiène et de sécurité.
* Gestion des équipes: Recruter, superviser et animer la / les brigades de cuisiniers, assurer leur formation et leur développement.
* Gestion du restaurant : Assurer la bonne marche du restaurant, gérer les équipes en cuisine, .
* Gestion des stocks : Commander les fournitures et gérer les stocks de manière efficace pour éviter le gaspillage et optimiser les coûts.
* Service : Garantir un service de qualité, adapter l'offre en fonction des retours clients, et veiller à leur satisfaction.
* Formule buffet le midi : Mettre en place et gérer une formule buffet variée et attractive pour le service du midi.
* Service à la carte le soir : Proposer une carte variée et de qualité pour le service du soir, avec des plats préparés à la demande.
Profil recherché :
• Formation en cuisine et expérience significative en tant que Chef de cuisine dans un restaurant de type brasserie ou bouillon.
• Expérience en gestion d'équipe et en gestion de restaurant.
• Passion pour la cuisine française et créativité pour revisiter les classiques.
• Excellentes compétences en organisation et en gestion du temps.
• Sens du contact et de la foramtion des équipes.
• Capacité à travailler sous pression et à gérer plusieurs tâches simultanément.
• Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Conditions de travail :
• Horaires variables incluant les week-ends et les jours fériés.
Nous offrons :
* L’opportunité de devenir associé(e) et de participer activement à la gestion et au développement de notre restaurant.
* Un environnement de travail stimulant et innovant.
* La possibilité de contribuer à la création et au développement d’un nouveau concept.
* Une rémunération attractive et des conditions à discuter lors des entretiens.
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