Apprenti(e) pâtissier (h/f) - laboratoire de rungis (94)

L​e groupe Pierre Hermé Paris occupe une place privilégiée dans le monde de la gastronomie de luxe.
L'image de marque, la qualité des produits et de ses équipes, son réseau international de points de ventes en font l'un des acteurs majeurs de son secteur d'activités.
Ambassadeur de la marque Pierre Hermé Paris, l'apprenti(e) Pâtissier a pour rôle de garantir la qualité des produits fabriqués au sein de nos laboratoires de production. Il apprend à maîtriser et à appliquer nos techniques de travail selon nos critères de qualités et notre niveau d'exigence.

Activités principales :

- Réalise des préparations en respectant les consignes de fabrication des fiches techniques
- Assure la finition des pâtisseries
- Effectue un nettoyage permanent des postes de travail selon les règles d'hygiène de la Maison Pierre Hermé Paris
- Respecte les bonnes pratiques d'hygiène en place dans le laboratoire
- Informe le service qualité et son responsable des différentes non-conformités rencontrées
Gestion des matières premières et produits finis :

- Évite le gaspillage des produits alimentaires et non alimentaires
- Apprend à appliquer un rangement rigoureux des matières premières et des emballages
- Apprend à respecter le roulement des marchandises en appliquant les règles (FIFO/PEPS)
Travail en équipe :

- Contribue à l'ambiance positive et familiale dans le laboratoire
- Contribue à l'intégration des nouveaux collaborateurs (stagiaires, apprentis, pâtissiers)
Savoir :

- Etre étudiant en CAP, en BTM Pâtissier ou en Mention complémentaire Pâtisserie
- Avoir des connaissances sur les différentes matières premières et ustensiles utilisés en Pâtisserie
- Connaît la Maison Pierre Hermé, son savoir-faire et ses valeurs.
- Etre majeur(e)
Savoir Etre / Savoir-Faire :

- Souhaite apprendre et développer son savoir et la technique du métier de Pâtissier
- Connaît l'utilisation du matériel mis à disposition par l'entreprise
- Respect des consignes, des règles de vie et de l'environnement de travail
- A une grande capacité d'écoute et a un esprit d'équipe
- Résiste au stress et possède une bonne condition physique
ÉLÉMENTS DU POSTE

- Type de contrat : Apprentissage
- Durée du travail : Temps plein / 37 heures par semaine
- Convention collective : CCN Pâtisserie
AVANTAGES

- Un ticket restaurant par jour travaillé
- Prise en charge des frais de transports publics à hauteur de 65 % ou versement de la prime transport
- Prise en charge mutuelle entreprise à hauteur de 60 % par l'employeur
- Heures de nuit et heures du dimanche majorées