Notre agence Camo Emploi d'Evry recrute pour son client, spécialisé dans le secteur de la restauration collective, un SECOND DE CUISINE EN MAISON DE RETRAITE H/F afin de renforcer ses équipes.
Dans le cadre de cette mission, vous assurez :
- L'assistance au chef de cuisine dans la préparation et et la production des repas aux 80convives (textures modifiées, régimes spécifiques, sans sel, mixés, etc.)
- La cuisson, l'assemblage et le dressage des plats
- La gestion et l'encadrement de l'équipe en l'absence du chef de cuisine
- Le respect strict des normes HAACP et des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- La gestion des approvisionnements : réception, contrôle, stockage des denrées
- L'entretien du matériel et de la cuisine pour garantir un environnement propre et sécurisé
- La participation à l'élaboration des menus en tenant compte des besoins nutritionnels et des goûts des résidents
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