1er sous chef de cuisine h/f

Description de l'entreprise

L’Hôtel Barrière, L’Hôtel du Golf Deauville, établissement 4**** du groupe Barrière à Deauville compte 170 chambres, 3 restaurants, 2 golfs de 27 trous, recherche son 1er Sous chef de cuisine.

Ce poste est proposé en CDI. A pourvoir dès que possible

Vous travaillerez sous la responsabilité de notre Chef de cuisine, qui saura vous partager ses connaissances et son savoir.

Description du poste

Vos missions principales seront :

* Organise et coordonne et veille à la bonne exécution de la production et à la conformité des produits aux fiches techniques

* Supervise et donne des instructions aux commis, chefs de partie et autre personnel de cuisine

* Calcule, rédige, transmet et contrôle les commandes

* Participe à la gestion des stocks (inventaires)

* Contrôle les activités de cuisine : mise en place, préparations, conservation, nettoyage

* Garantir le niveau de qualité des fabrications et des prestations

* Respecte les règles de cuisine et d’hygiène et veille à l’application des consignes et règles HACCP

* Participe à l’élaboration des plannings, à l’édition des commandes et aux diverses tâches de gestion de la cuisine

* Participe à la création de recettes

Travaillez chez Barrière c’est aussi …

* Une possibilité d'hébergement sur place (dans la limite des disponibilités)

* Un restaurant d’entreprise

* Un CSE dynamique proposant de nombreux avantages

* Une bonne mutuelle pour prendre bien soin de vous

* L’opportunité de suivre des formations (métiers, produits, d’empowerment…)

* Une session d’intégration ludique et originale pour rejoindre la famille Barrière avec le sourire

* Un accompagnement personnalisé pour développer votre potentiel et évoluer au sein de notre Hôtel et du Groupe

* Des spécialités culinaires normandes à vous en faire saliver !!

Qualifications

Les assiettes que vous sortez sont dignes d’êtres sur Instagram? Vous savez guider et mener une équipe en l’absence de votre responsable? Vous êtes sûrement le talent que nous recherchons !

* Excellent cuisinier, une expérience significative alliée à des qualités d’esprit d’équipe et de rigueur dans votre travail seront appréciés.

* Méthodique, discipliné

* Excellent en planification, organisation et prise de décision

* Focalise sur les solutions en cas de difficultés

* Bon communiquant

* Bon gestionnaire

* Bonne connaissance des normes d'hygiène (HACCP) et de sécurité alimentaire

* Gestion d’équipe

* Créativité et curiosité

Chez Barrière, nous valorisons la diversité sous toutes ses formes et nous accueillons avec enthousiasme chaque candidature. Nous adaptons également sur demande nos processus de recrutement afin de répondre aux besoins des candidat(e)s en situation de handicap. De plus, nous apprécions les profils partageant notre engagement envers la Responsabilité Sociale des Entreprises (RSE) et qui sont désireux de contribuer à notre mission d'avoir un impact positif sur la société et l'environnement.



Informations supplémentaires

PROCESSUS DE RECRUTEMENT

1. Préqualification téléphonique

2. Entretien avec notre Cheffe et/ou la Responsable Ressources Humaines

3. Visite de l'établissement

4. Bienvenue à l'Hôtel du Golf

LE GROUPE BARRIÈRE
Leader des casinos en France et référence dans l'hôtellerie de luxe, la restauration, les loisirs, et le divertissement, Barrière se réinvente chaque jour. À la croisée entre destinations emblématiques et établissements iconiques, Barrière a façonné bien plus qu'un héritage : sa signature.
Du Normandy à Deauville au Fouquet’s à New-York, c’est par son art de vivre à la française unique et authentique que le Groupe se distingue. Dans ses 33 casinos et club, Barrière incarne la passion du jeu, l’esprit festif, et le goût du divertissement.
Fondée en 1912 et co-présidée aujourd'hui par Joy Desseigne-Barrière et Alexandre Barrière, Barrière demeure une entreprise familiale où les valeurs d'hospitalité et d’excellence se transmettent de génération en génération, au sein de ses équipes en France et à l'international. Et à vous aussi demain ?

Chez Barrière, nous valorisons la diversité sous toutes ses formes et nous accueillons avec enthousiasme chaque candidature. Nous adaptons également sur demande nos processus de recrutement afin de répondre aux besoins des candidat(e)s en situation de handicap. De plus, nous apprécions les profils partageant notre engagement envers la Responsabilité Sociale des Entreprises (RSE) et qui sont désireux de contribuer à notre mission d'avoir un impact positif sur la société et l'environnement.

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