Sous la responsabilité du chef de production du site, vous êtes chargé de participer activement à l‘élaboration des repas, ainsi qu’aux missions en cuisine qui vous seront confiées.
Participation à l'élaboration des repas :
- Sélection des denrées et des menus : Collaborer avec l'équipe pour choisir les ingrédients et élaborer des menus, en tenant compte de la préparation de 800 repas par jour, et soumettre ces propositions au manager.
Réalisation des préparations culinaires : Contribuer à toutes les étapes de préparation des plats, depuis l'élaboration des recettes jusqu'au dressage des plats pour garantir une présentation attrayante et appétissante.
Contrôle de la qualité :
- Vérification des denrées fournies : S'assurer que les ingrédients reçus répondent aux standards de qualité requis.
- Contrôle des plats préparés : Veiller à ce que les plats servis soient de haute qualité en termes de goût et de présentation.
Entretien et nettoyage :
- Maintenance des locaux : Participer activement à l'entretien et au nettoyage des locaux de cuisine pour maintenir un environnement de travail propre et hygiénique.
Encadrement de l'équipe :
- Supervision de l'équipe : Sous la direction du manager, encadrer une équipe de 10 personnes, en veillant à une bonne organisation et à la répartition efficace des tâches.
Application des règles d'hygiène et de sécurité :
- Respect des normes HACCP : Assurer la mise en œuvre et le respect des procédures d'hygiène et de sécurité alimentaires, conformément aux normes HACCP.
HORAIRES : du lundi au vendredi de 7h à 14h30.
Rémunération : entre 1900€ brut mensuel et 220€ brut mensuel + avantages
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